结论：在个体工商户未履行完合同即注销的情况下，您仍有权力起诉该个体工商户（或其经营者），但具体起诉对象和方式需根据实际情况确定。以下从不同角度为您详细分析：
一、起诉个体工商户的法律依据与可行性
法律主体资格：
- 个体工商户在注销前，作为市场主体，具有签订合同、承担民事责任的资格。
- 注销后，个体工商户的法律主体资格消灭，但其在注销前所签订的合同仍具有法律效力，其经营者需对合同义务承担责任。
起诉的可行性：
- 若您在个体工商户注销前已与其签订合同，且该个体工商户未履行完合同义务即注销，您仍有权基于合同关系向其经营者主张权利。
- 起诉时，您可以将个体工商户的经营者作为被告，要求其承担合同违约责任。
二、起诉对象的选择
起诉个体工商户的经营者：
- 由于个体工商户注销后，其法律主体资格消灭，您无法直接起诉个体工商户本身。
- 但您可以起诉个体工商户的经营者，要求其承担因未履行合同义务而产生的违约责任。
考虑是否存在其他责任主体：
- 如果个体工商户在注销过程中存在违法违规行为（如未依法清算即注销），导致您无法直接向经营者主张权利，您可以考虑起诉相关责任主体（如清算义务人）。
- 但这需要具体分析注销过程中的具体情况和法律规定。
三、起诉前的准备工作与注意事项
收集证据：
- 您需要收集与个体工商户签订的合同、履行合同的证据（如付款凭证、交货凭证等）、个体工商户注销的相关证明文件等。
- 这些证据将用于证明您与个体工商户之间的合同关系、个体工商户未履行合同义务的事实以及个体工商户已注销的情况。
确定起诉对象与诉讼请求：
- 根据上述分析，确定起诉对象为个体工商户的经营者。
- 明确诉讼请求，如要求经营者继续履行合同、赔偿损失等。
注意诉讼时效：
- 根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。
- 您需要在诉讼时效期间内提起诉讼，否则将丧失胜诉权。
四、可能的法律后果与风险提示
胜诉后的执行问题：
- 如果您胜诉，但经营者无财产可供执行，您可能面临执行难的问题。
- 因此，在起诉前，您需要对经营者的财产状况进行一定的了解，以便评估执行风险。
诉讼成本与风险：
- 诉讼需要投入时间、精力和金钱等成本。
- 如果诉讼结果不如预期，您可能需要承担败诉的风险和相应的法律后果。
建议：在决定起诉前，建议您先与个体工商户的经营者进行协商，尝试通过和解方式解决纠纷。如果协商无果，再考虑通过法律途径维护自己的权益。同时，如果您对诉讼程序或法律规定不熟悉，可以向我咨询，我将为您提供专业的法律帮助。