针对您提出的“个体工商户有债权，注销后个人可以起诉吗”这一问题，以下是我根据相关法律法规及实践情况给出的详细解答：

一、个体工商户注销后的债权资格

个体工商户在注销后，其享有的债权并不会因此消灭。根据《中华人民共和国民法典》及相关法律规定，原个体工商户的经营者（或债权受让人）依然保有债权资格，这意味着他们有权依法向债务人追索债务。

二、个人起诉的法律依据与可行性

1. 诉讼主体资格：在个体工商户注销后，由于它已不具备民事诉讼主体资格，因此，原经营者将作为当事人参与诉讼。若个体工商户有字号，应在法律文书中注明该字号，但诉讼主体仍为原经营者。

2. 起诉的可行性：既然原经营者保有债权资格，那么他们当然有权以个人名义向法院提起诉讼，要求债务人履行还款义务。这一行为在法律上是完全可行的。

三、实际操作中的注意事项

1. 债权转让与通知：如果原经营者打算将债权转让给第三人，必须确保债权转让的通知已送达债务人。否则，该转让对债务人不发生效力，第三人将无法有效主张该债权。

2. 证据收集与保存：在起诉前，原经营者应尽可能收集并保存与债权相关的所有证据，如合同、发票、转账记录等。这些证据将在诉讼过程中起到至关重要的作用。

3. 法律程序与诉讼时效：原经营者应了解并遵循相关的法律程序，如起诉状的撰写、法院的选择、诉讼时效的规定等。确保在诉讼时效内提起诉讼，以免丧失胜诉权。

四、举例说明

假设小明经营的个体工商户在注销前对某公司有应收账款。在注销后，小明作为原经营者，完全有权以个人名义向法院提起诉讼，要求该公司履行还款义务。在诉讼过程中，小明需要提供与应收账款相关的证据，如合同、发票等，以证明其债权的存在和金额。

综上所述，个体工商户注销后，其经营者依然保有债权资格，并有权以个人名义向法院提起诉讼要求债务人履行还款义务。但在实际操作过程中，原经营者应注意债权转让的通知、证据的收集与保存以及法律程序与诉讼时效等问题。希望这些解答能对您有所帮助。