结论：单位不签合同超过一个月，员工本身并没有直接的“拒绝”权利来阻止单位不签合同的行为，但员工可以采取一系列措施来维护自己的合法权益，包括要求单位签订合同、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等。

详细分析：

1. 法律后果与员工权益：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果单位超过一个月未与员工签订合同，员工有权要求单位支付双倍工资作为补偿。
   • 若超过一年未签订书面合同，法律将视为已订立无固定期限劳动合同（《中华人民共和国劳动合同法》第十四条第三款）。此时，员工将享有无固定期限劳动合同的相关权益，如更稳定的就业保障等。

2. 员工应对措施：

   • 要求签订合同：员工可以主动向单位提出签订书面劳动合同的要求，明确告知单位不签订合同的法律后果，并保留好相关证据（如邮件、短信、录音等）。
   • 向劳动监察部门投诉：如果单位拒绝签订合同或未按时支付双倍工资，员工可以向当地劳动监察部门投诉，要求单位纠正违法行为并支付相应的补偿。
   • 申请劳动仲裁：在投诉无果或情况复杂的情况下，员工可以向劳动仲裁机构申请劳动仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。

3. 单位应对策略与风险提示：

   • 对于单位而言，如果员工拒签合同，单位应及时书面催告，并保留好催告通知书、沟通记录等关键证据。若员工经催告后仍拒签，单位可以依据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第五条、第六条的规定合法终止劳动关系，但需支付实际工作期间的工资，并无需支付经济补偿金（因员工过错导致合同未签订）。
   • 单位应避免通过扣发工资、限制离职等手段强迫员工签约，否则可能构成胁迫，面临法律责任。同时，单位应定期排查未签约人员清单，建立预警机制，确保用工合规性。

建议与总结：

• 作为员工，如果单位超过一个月未与你签订书面劳动合同，你应积极维护自己的合法权益，要求单位签订合同或采取其他合法措施。
• 作为单位，应严格遵守劳动法律法规，及时与员工签订书面劳动合同，避免不必要的法律风险。如果遇到员工拒签合同的情况，应依法处理，保留好相关证据，确保用工合规性。

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