结论前置：直到用人单位离职才给合同，这种行为通常是违法的，但具体是否违法还需根据实际情况判断。

详细分析：

1. 法律规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。这意味着，从劳动者入职开始，用人单位就有义务在一个月内与其签订书面劳动合同。
   • 如果用人单位未在规定时间内与劳动者签订书面劳动合同，那么从用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日，用人单位需要向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定旨在保护劳动者的权益，防止用人单位利用未签订劳动合同来规避法律责任。

2. 违法情形：

   • 如果用人单位在劳动者离职时才提供劳动合同，且该劳动合同的签订日期晚于劳动者实际入职日期，且未能在入职一个月内签订，那么这种行为就违反了《中华人民共和国劳动合同法》的规定。
   • 此外，如果用人单位在劳动者在职期间一直未与其签订书面劳动合同，而是在离职时才补签，且补签的日期并非实际入职日期，同样构成违法。

3. 例外情况：

   • 当然，也存在一些特殊情况。例如，如果劳动者与用人单位在入职时已经就劳动合同的主要条款达成了一致意见，但由于某些客观原因（如合同文本正在制作中、双方需要进一步协商等）导致未能及时签订书面劳动合同，且双方均无过错，那么这种情况可能不构成违法。但即便如此，用人单位也应在合理期限内与劳动者签订书面劳动合同，以避免不必要的法律风险。

4. 法律后果：

   • 如果用人单位的行为构成违法，劳动者有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求用人单位支付未签订书面劳动合同期间的二倍工资差额。
   • 同时，用人单位还可能面临劳动监察部门的行政处罚，如罚款等。

建议：

• 对于劳动者而言，如果发现用人单位未在规定时间内与其签订书面劳动合同，应及时与用人单位沟通并要求签订。如果用人单位拒绝或拖延签订，劳动者可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的权益。
• 对于用人单位而言，应严格遵守《中华人民共和国劳动合同法》的规定，及时与劳动者签订书面劳动合同，以避免不必要的法律风险和经济损失。

进一步思考：

• 在实际操作中，劳动合同的签订和履行可能涉及更多复杂的情况和细节。例如，劳动合同的条款是否合法、是否全面、是否明确等都会影响到劳动者的权益和用人单位的责任。因此，在签订劳动合同时，双方都应仔细阅读合同条款并确保其合法性和有效性。
• 如果有任何疑问或不确定的地方，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。

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