结论：员工想贪钱但没得逞，公司能否开除该员工，需根据具体情况判断，若员工行为构成严重违反公司规章制度或违法犯罪，公司有权开除；若不构成，则公司无权仅凭此理由开除。以下从不同角度详细分析：
一、从公司规章制度角度
规章制度内容：
- 公司应制定明确的规章制度，规定员工不得有贪污、挪用资金等违法行为，以及相应的处罚措施。
- 规章制度需经民主程序制定，并向员工公示或告知，以确保员工知晓并遵守。
员工行为性质：
- 若员工想贪钱的行为已被公司规章制度明确禁止，且该行为属于严重违反规章制度的行为（如贪污未遂但情节严重），则公司有权依据规章制度开除该员工。
- 若员工行为虽违反规章制度，但情节轻微，未达到严重违反的程度，则公司可能无权直接开除，而应采取其他处罚措施，如警告、罚款等。
二、从劳动法角度
开除的合法性：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，公司开除员工需有合法理由，且需遵循法定程序。
- 若员工行为构成严重违反公司规章制度或违法犯罪，公司有权开除，且无需支付经济补偿。
- 若公司无合法理由开除员工，则可能构成违法解除劳动合同，需支付经济赔偿。
证据要求：
- 公司开除员工需有充分证据证明员工存在严重违反规章制度或违法犯罪的行为。
- 证据应真实、合法、有效，能够形成完整的证据链，以证明员工行为的性质及后果。
三、从刑事犯罪角度
贪污未遂的刑事责任：
- 若员工想贪钱的行为已构成贪污罪的未遂形态，且情节严重，可能面临刑事处罚。
- 但需注意，贪污罪的成立需满足一定的主体要件（如国家工作人员）和客观要件（如利用职务上的便利），并非所有想贪钱的行为都构成贪污罪。
公司开除的合理性：
- 若员工行为已构成刑事犯罪，无论是否得逞，公司均有权依据相关法律法规及公司规章制度开除该员工。
- 此时，公司开除员工不仅具有合法性，还具有合理性，因为员工的行为已严重损害了公司的利益及声誉。
四、建议与措施
完善规章制度：
- 公司应制定完善的规章制度，明确禁止员工贪污、挪用资金等违法行为，并规定相应的处罚措施。
- 规章制度需经民主程序制定，并向员工公示或告知，以确保员工知晓并遵守。
加强员工教育：
- 公司应加强对员工的法制教育及职业道德教育，提高员工的法律意识及职业道德水平。
- 通过培训、讲座等形式，向员工普及相关法律法规及公司规章制度，引导员工树立正确的价值观及职业观。
及时处理违规行为：
- 若发现员工存在违规行为，公司应及时进行调查取证，并根据调查结果采取相应的处罚措施。
- 若员工行为构成严重违反规章制度或违法犯罪，公司应依法依规开除该员工，并保留相关证据以备后续维权之需。
总结：员工想贪钱但没得逞，公司能否开除该员工需根据具体情况判断。若员工行为构成严重违反公司规章制度或违法犯罪，公司有权开除；若不构成，则公司无权仅凭此理由开除。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。