面对实习单位不给开实习证明的情况，你可以按照以下步骤来处理：
一、了解原因
首先，你需要与实习单位的人事部门或直接上级进行沟通，了解他们为何不愿意开具实习证明。可能的原因包括：
- 流程问题：实习单位可能有特定的开具实习证明的流程或时间节点，你可能未按照流程操作或错过了时间。
- 实习表现：如果你的实习表现未达到实习单位的要求，他们可能会以此为由拒绝开具证明。
- 单位政策：有些单位可能有内部政策，限制或规定开具实习证明的条件。
二、沟通协商
在了解原因后，你可以尝试与实习单位进行沟通协商：
- 解释需求：向实习单位说明你需要实习证明的原因，比如用于学校学分认定、求职等。
- 提供材料：如果实习单位需要你提供某些材料或证明你的实习表现，你可以积极配合提供。
- 寻求妥协：如果实习单位有特定的要求或条件，你可以尝试寻求妥协，比如接受电子版证明、延迟开具时间等。
三、寻求帮助
如果与实习单位的沟通协商无果，你可以考虑寻求以下帮助：
- 学校就业指导中心：向学校的就业指导中心或相关老师反映情况，他们可能能提供一些建议或帮助你与实习单位沟通。
- 法律途径：如果实习单位的行为违反了相关法律法规或实习协议，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。但在此之前，建议先咨询专业律师或法律机构。
四、备选方案
如果实习单位确实无法开具实习证明，你可以考虑以下备选方案：
- 其他证明材料：寻找其他能够证明你实习经历的材料，如实习期间的照片、工作记录、同事评价等。
- 口头证明：如果可能的话，你可以请实习单位的同事或上级为你提供口头证明，并在求职或学校认定时加以说明。
- 重新实习：如果实习证明对你非常重要，且你无法通过其他方式获得，你可以考虑重新寻找实习机会，并确保在实习期间表现良好，以便顺利获得实习证明。
五、预防措施
为了避免未来再次遇到类似问题，你可以在实习前采取以下预防措施：
- 明确协议：在实习前与实习单位签订明确的实习协议，其中应包括实习证明的开具时间、方式等条款。
- 保持沟通：在实习期间与实习单位保持良好沟通，及时了解实习证明的开具进度和要求。
- 保留证据：保留好与实习相关的所有证据和材料，以便在需要时提供证明。
希望以上建议能对你有所帮助。如果你还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。