工厂欠员工工资不给，员工可以通过以下途径来维护自己的合法权益，而不是直接去法院起诉，起诉通常是后续步骤之一：

1. 协商解决：

   • 直接沟通：首先，尝试与工厂的负责人或人力资源部门进行直接沟通，表达你的诉求，即要求支付拖欠的工资。在沟通过程中，保持冷静和理性，了解拖欠工资的具体原因，并尝试协商一个合理的支付时间表。
   • 保留证据：无论沟通结果如何，都要保留好沟通记录，如聊天记录、邮件往来或书面通知等，这些将作为后续维权的重要证据。

2. 投诉举报：

   • 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，你可以向工厂所在地的劳动监察大队或劳动保障监察机构投诉。投诉时，需要准备相关证据材料，如劳动合同、工作证、考勤记录、工资条等，以证明劳动关系及工资拖欠事实。劳动监察部门有权责令工厂限期支付工资，并对工厂进行监督和管理。
   • 向人力资源和社会保障部门举报：除了劳动监察部门，你还可以向当地的人力资源和社会保障部门举报工厂的违法行为。该部门会根据具体情况进行处理，确保你的合法权益得到保障。

3. 申请仲裁：

   • 适用情况：如果协商和投诉都无法解决问题，你可以向劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁是一种法律程序，其裁决具有法律效力。
   • 具体步骤：在劳动争议发生之日起一年内提出申请，提交仲裁申请书、相关证据材料及身份证明。等待仲裁委员会开庭审理，并根据双方提供的证据和陈述作出裁决。
   • 后续行动：如果你对仲裁结果满意，但工厂不执行裁决，你可以向法院申请强制执行。

4. 提起诉讼：

   • 适用情况：如果你对仲裁结果不满意，或在收到仲裁裁决书之日起十五日内，你可以向人民法院提起诉讼。诉讼是最终的司法途径，用于解决争议。
   • 具体步骤：准备充分的诉讼材料和证据，遵循诉讼程序进行起诉、庭审和判决。如果胜诉，而工厂仍然拒绝支付工资，你可以向法院申请强制执行。

在维权过程中，你还需要注意以下几点：

• 避免过激行为：保持冷静和理性，避免采取过激行为或暴力手段，以免触犯法律并给自己带来不必要的麻烦。
• 寻求法律援助：如果你在维权过程中遇到困难或需要法律帮助，可以寻求当地工会、基层司法所或法律援助机构的支持，获取专业的法律咨询和援助。

最后，我建议你：在平时工作中注意保留相关证据材料，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以便在需要时能够及时提供证明。如果工厂拖欠工资的问题持续存在且无法解决，不要犹豫，及时采取上述维权措施来保护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。