结论：在餐饮店辞职时，给经理说了之后，是否还需要给人事说，这主要取决于公司的具体规章制度和离职流程。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、公司规章制度与离职流程
公司规定：
- 许多公司都有明确的离职流程，这通常包括向直接上级（如经理）提出辞职申请，并同时或随后向人力资源部门（人事）提交正式的辞职报告或相关表格。
- 如果公司规章制度中明确规定了需要向人事部门提交辞职申请或相关文件，那么员工在辞职时就必须遵守这一规定。
离职流程：
- 离职流程可能因公司而异，但通常包括提交辞职申请、工作交接、结算工资和福利、办理离职手续等步骤。
- 向人事部门提交辞职申请是离职流程中的重要一环，它有助于公司及时了解员工离职情况，安排后续工作，并确保离职手续的顺利办理。
二、法律角度
劳动合同法：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，员工有权提前通知用人单位解除劳动合同。但法律并未具体规定通知的方式或必须通知哪些部门。
- 因此，从法律角度来看，员工只需确保向用人单位（通常是公司或其代表）表达了辞职的意愿，并满足了提前通知的期限要求即可。然而，在实际操作中，遵循公司的规章制度和离职流程是更为稳妥的做法。
避免纠纷：
- 遵循公司的离职流程可以减少因离职而产生的纠纷和误解。例如，如果员工未向人事部门提交辞职申请，公司可能会以未收到正式辞职通知为由拒绝办理离职手续或结算工资。
三、实际操作建议
了解公司规定：
- 在辞职前，员工应仔细阅读公司的规章制度和离职流程，了解是否需要向人事部门提交辞职申请或相关文件。
与经理和人事沟通：
- 员工可以先向经理表达辞职的意愿，并询问是否需要向人事部门提交正式的辞职报告或相关表格。
- 如果经理表示需要，员工应按照要求向人事部门提交相关文件，并确保所有离职手续得到妥善办理。
保留证据：
- 在提交辞职申请或相关文件时，员工应保留好相关证据（如邮件、短信、签字确认的文件等），以备不时之需。
总结与进一步行动建议：在餐饮店辞职时，给经理说了之后是否还需要给人事说，取决于公司的具体规章制度和离职流程。为了确保离职手续的顺利办理和避免不必要的纠纷，建议员工在辞职前仔细了解公司规定，并与经理和人事部门进行充分沟通。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。