即使没有签订书面建筑工程合同，施工方依然可以通过多种途径追讨工程款。以下是从不同角度为你详细分析的追讨步骤和策略：
一、收集证据
这是追讨工程款的基础和关键。你需要尽可能多地收集能证明工程承包关系和工程款数额的证据，包括但不限于：
- 工程相关文件：如工程洽商记录、施工图纸、工程变更通知、施工日志、隐蔽工程验收记录、竣工验收报告、签证单、工程进度表、工程量确认单等。这些文件能直接反映工程的实际施工情况、工程量以及双方的沟通与约定。例如，施工日志详细记录了每日的施工进度和使用的材料，是证明你实际施工情况的重要证据。
- 往来通信记录：包括电子邮件、短信、微信聊天记录等，涉及工程内容、价款、付款方式等关键信息的部分，均可作为重要证据。比如，你与发包方关于工程报价的微信聊天记录，就能证明双方对工程价款有过约定。
- 视听资料：施工过程中的照片、录像，以及与发包方就工程款支付问题进行沟通的录音、录像，有助于确定双方对工程款的态度和约定。例如，施工过程中的照片可以证明你按照要求完成了施工任务。
- 证人证言：监理人员、现场施工人员、其他与工程有关的第三方若能证明工程承包事实和工程款情况，他们的证言也具有法律效力。比如，参与施工的工人可以证明你实际投入了人力和物力进行施工。
- 支付凭证：己方采购施工材料的发票、支付工人工资的记录、对方支付过部分款项的转账记录或收款收据等，可以间接证明工程的实际投入，辅助推算工程款数额。例如，采购施工材料的发票能证明你为工程购买了必要的材料。
二、与发包方协商
在收集好证据后，你可以尝试与发包方进行友好协商：
- 主动沟通：以书面或面谈形式向发包方表明索要工程款的诉求，并出示已收集的证据，强调双方虽未签订书面合同，但实际已形成工程承包关系。比如，你可以写一份详细的索款函，附上相关证据，发送给发包方。
- 书面催告：如果协商无果，可以向发包方发送书面催告函，明确欠款金额、催款的具体要求及期限，并保留好发送凭证。催告函可以起到正式提醒发包方的作用，也为后续可能的法律行动提供依据。
- 寻求中间方调解：若直接与发包方沟通效果不佳，可寻找双方都信任的第三方（如行业协会、共同熟人）进行调解，提出合理解决方案。第三方调解往往能以更中立的立场促进双方达成和解。
三、法律途径解决
若协商和调解均无果，你应考虑通过法律途径维护自身权益：
- 投诉举报：向建设行政主管部门、劳动监察大队等反映情况，请求协助解决。这些部门有一定的监管职责，可能会对发包方进行督促或处罚。
- 申请支付令：若发包方承认欠款但以各种理由拖延支付，你可根据《民事诉讼法》规定，向有管辖权的基层人民法院申请支付令。法院经审查后，会在规定时间内向债务人发出支付令，要求其支付欠款。
- 提起诉讼：若上述方式均无效，你应向工程所在地或被告住所地的人民法院提起民事诉讼，提交收集的证据，请求法院判决发包方支付工程款及可能产生的利息、违约金等。在诉讼过程中，你需要按照法院的要求提供证据、参加庭审等。
- 财产保全：在诉讼过程中，若发现发包方有财产，可申请财产保全，冻结对方相应财产，以确保判决后的顺利执行。比如，你可以申请冻结发包方的银行账户或查封其房产等。
- 申请强制执行：若法院判决后发包方仍不履行支付义务，你可在规定期限内向法院申请强制执行，法院有权采取多种措施确保工程款执行到位，如划拨银行账户资金、拍卖查封财产等。
四、注意事项
- 诉讼时效：民事诉讼时效一般为三年，从应当付款之日起开始计算。因此，你要及时主张权利，避免超过诉讼时效。比如，如果工程竣工后发包方一直未支付工程款，你应在三年内提起诉讼或采取其他法律行动。
- 证据合法性：在收集证据时，要确保证据的合法性、真实性与关联性，避免使用非法手段获取证据。非法证据可能会被法院排除，影响你的维权效果。
最后，我想强调的是，虽然追讨没有合同的工程款会面临一定挑战，但只要你能够收集到充分的证据，并与发包方进行有效沟通，必要时采取法律途径，仍有望成功维护自己的合法权益。如果你在追讨过程中遇到任何问题，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。