结论：在建设工程未交付且工程价款也未结算的情况下，当事人起诉的日期可以作为确定相关权益的一个时间点，但具体的法律效果和权利主张需依据相关法律法规及合同条款来确定。以下从几个方面进行详细分析：
一、法律依据
- 《中华人民共和国民法典》第八百零七条：
- 发包人未按照约定支付价款的，承包人可以催告发包人在合理期限内支付价款。
- 发包人逾期不支付的，除根据建设工程的性质不宜折价、拍卖外，承包人可以与发包人协议将该工程折价，也可以请求人民法院将该工程依法拍卖。
- 建设工程的价款就该工程折价或者拍卖的价款优先受偿。
这一条款明确了承包人在发包人未支付价款时的权利，包括催告、协议折价或请求法院拍卖工程，并就价款优先受偿。虽然它并未直接提及“起诉之日”，但为承包人在工程未交付且价款未结算时提供了法律救济途径。
- 《最高人民法院关于审理建设工程施工合同纠纷案件适用法律问题的解释（一）》第十九条及相关条款：
- 当事人对建设工程的计价标准或者计价方法有约定的，按照约定结算工程价款。
- 因设计变更导致建设工程的工程量或者质量标准发生变化，当事人对该部分工程价款不能协商一致的，可以参照签订建设工程施工合同时当地建设行政主管部门发布的计价方法或者计价标准结算工程价款。
- 建设工程施工合同有效，但建设工程经竣工验收不合格的，依照民法典第五百七十七条规定处理（即承担违约责任）。
这些条款主要关注工程价款的结算和验收不合格的处理，虽然未直接提及“起诉之日”，但为处理工程未交付且价款未结算的情况提供了法律框架。在实际操作中，如果双方无法就工程价款达成一致，起诉之日可能成为确定双方权益和责任的一个重要时间点，尤其是在法院或仲裁机构介入后，会根据相关证据和法律规定来判定工程价款和支付时间。
二、实际操作中的考虑
起诉的意义：
- 通过起诉，当事人可以寻求司法程序的帮助来确认工程量、质量及价款争议，避免因长期拖延导致证据灭失或损失扩大。
- 法院在审理中会结合合同约定、施工记录、签证单等证据综合判定责任归属，例如因发包方原因导致验收延迟时，可能支持承包人的付款请求。
起诉前的准备：
- 当事人应尽可能收集施工合同、履约凭证、工程量确认单、付款记录等材料以证明自身权益。
- 需关注诉讼时效问题，避免超过法定保护期限。一般来说，建设工程合同纠纷的诉讼时效期间为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
起诉后的处理流程：
- 立案与受理：原告向法院提交起诉状及相关证据材料，法院审查后认为符合立案条件的，予以受理并通知被告应诉。
- 举证与质证：原、被告双方在规定时间内提交证据并进行质证，法院对证据进行审查认定。
- 开庭审理：法院组织双方当事人进行庭审，听取双方的诉辩意见和举证质证情况，对争议焦点进行调查和辩论。
- 作出判决或裁定：根据庭审情况和法律规定，法院作出判决或裁定。如果判决支持原告的诉讼请求，被告需按照判决内容履行支付工程款的义务；如果判决驳回原告的诉讼请求，原告可以在规定时间内提起上诉。
- 执行程序：如果被告拒不履行生效判决确定的义务，原告可以向法院申请强制执行。
三、建议
- 及时沟通协商：在工程未交付且价款未结算的情况下，双方应首先尝试通过沟通协商解决问题，以避免不必要的法律纠纷和成本。
- 完善合同条款：在签订建设工程施工合同时，双方应明确约定工程价款的结算方式、支付时间、验收标准等条款，以减少后续争议的可能性。
- 保留证据材料：在施工过程中，双方应妥善保留与工程相关的所有证据材料，如施工合同、履约凭证、工程量确认单、付款记录等，以备不时之需。
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