结论：原岗位撤掉后，若您不同意调岗，您有权选择辞职，但具体情形和法律后果需结合实际情况分析。以下从不同角度为您详细阐述：
一、调岗的合法性与合理性
调岗需协商一致：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，工作岗位是劳动合同的重要组成部分，任何对岗位的调整都涉及劳动合同的变更。因此，公司若要调整您的岗位，原则上应与您协商一致，并采用书面形式变更劳动合同。
调岗的合理性判断：
- 调岗应基于公司生产经营发展的必然需要，如业务转型、技术升级等，且不存在侮辱性或惩罚性。
- 调岗后的工作内容、工作强度、薪资待遇等应与原岗位基本相当，工作环境不应明显恶化。
- 若公司未提供必要的培训和适应期，帮助您适应新岗位，也可能构成调岗的不合理。
二、您不同意调岗的权利与公司的应对
您的权利：
- 若调岗缺乏合理性和合法性，您有权拒绝调岗安排，并可依法维护自己的权益，包括要求继续履行原劳动合同或寻求法律救济。
公司的应对：
- 一般情况：公司不能以您不同意调岗为由直接辞退您，否则可能构成违法解除劳动合同。
- 特殊情况：若您不能胜任原工作岗位，且经过培训或调整工作岗位后仍不能胜任，公司可提前三十日以书面形式通知或额外支付一个月工资后解除劳动合同。但公司需有充分证据证明您不能胜任工作，且调岗具有合理性。
三、您选择辞职的法律后果与救济途径
辞职的法律后果：
- 若您因不同意调岗而选择辞职，通常视为您主动解除劳动合同，公司无需支付经济补偿金（除非公司存在违法行为，如未按时支付工资、未提供劳动条件等）。
- 但若公司违法解除劳动合同（如未经协商一致擅自调岗并辞退您），您有权要求公司按照经济补偿标准的二倍支付赔偿金。
救济途径：
- 若您与公司在调岗问题上无法协商一致，且您认为公司存在违法行为，您可以向劳动仲裁机构申请仲裁，要求公司继续履行劳动合同或支付赔偿金。
- 在仲裁过程中，您需要提供相关证据证明公司的违法行为，如调岗通知、工资单、工作记录等。
四、具体建议
与公司协商：
- 在决定辞职前，建议您先与公司进行协商，尝试达成一致意见。您可以提出自己的合理诉求，如保持原岗位、调整至相似岗位等。
收集证据：
- 若协商无果，且您认为公司存在违法行为，建议您及时收集相关证据，以备后续维权之需。
寻求法律帮助：
- 若您对法律程序不熟悉或担心自己的权益受到侵害，建议您寻求专业律师的帮助。我可以为您提供法律咨询和代理服务，帮助您维护自己的合法权益。
示例说明：
假设您原岗位因公司业务调整被撤掉，公司提出将您调至一个工作内容、薪资待遇均与原岗位相差较大的岗位。您认为该调岗缺乏合理性，因此拒绝调岗。在此情况下，您有权选择辞职，但需注意辞职的法律后果。若您认为公司存在违法行为，如未经协商一致擅自调岗，您可以向劳动仲裁机构申请仲裁，要求公司支付赔偿金。
总之，原岗位撤掉后您不同意调岗时，您有权选择辞职，但具体情形和法律后果需结合实际情况分析。若您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。