在居住楼区开饭店是否合法，需根据具体情况及当地法律法规来判断，并非一概而论。 以下从多个角度为您详细分析：
一、法律法规层面的一般限制
《中华人民共和国大气污染防治法》的相关规定：
- 该法明确禁止在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。这是为了保障居民的健康和居住权益，防止餐饮污染影响居民生活环境。
- 若违反此规定，将面临责令改正、关闭及罚款等处罚。
《中华人民共和国民法典》的相关规定：
- 业主不得违反法律、法规以及管理规约，将住宅改变为经营性用房。若业主确需将住宅改变为经营性用房，必须遵守法律法规及管理规约，并应经有利害关系的业主一致同意。
- 这意味着，即使法律法规允许在特定条件下开设餐饮店，也需获得本栋建筑物内其他业主等有利害关系业主的书面同意。
二、可以开设饭店的情况及条件
规划与环保要求：
- 若居住楼经过规划调整被允许用于商业用途，并且建筑内配套有符合环保标准的专用烟道，能够确保餐饮店产生的油烟、废气等通过专用烟道排放，且符合国家和地方的大气污染物排放标准，则在办理相关手续后有可能开设餐饮店。
业主同意：
- 根据《民法典》的规定，将住宅改变为经营性用房需经有利害关系的业主一致同意。这通常包括可能受到餐饮经营活动影响的本栋楼及相邻楼的居民。
三、开设饭店的其他必要条件
相关证照：
- 即便满足上述条件，还需办理食品经营许可证、营业执照（部分地区餐饮服务许可证已合并到食品经营许可证中）、从业人员健康证等证照。
消防与卫生要求：
- 餐饮店需符合当地的消防安全和卫生标准，确保经营场所的安全与卫生条件达标。例如，需安装合格的油烟净化设施、隔音降噪设备等，确保达到环保标准。
四、实际操作建议
前期调研：
- 在决定是否在居住楼区开设餐饮店前，建议先了解该楼区的规划用途、是否配套有专用烟道以及周边居民的意见。
咨询审批：
- 向当地的市场监管部门、卫生部门以及消防等相关部门咨询开设餐饮服务的具体要求和流程，并申请相关许可。
征得同意：
- 与有利害关系的业主沟通，征得他们的书面同意。这有助于避免后续因业主投诉而引发的法律纠纷。
合规经营：
- 在经营过程中严格遵守相关法律法规和政策要求，确保餐饮店的合法经营和长期发展。
五、法律后果
- 若在居住楼区违法开设餐饮店，可能会面临相关部门的处罚，包括但不限于罚款、责令停业等。
- 同时，还可能因违反《民法典》的规定而被有利害关系的业主提起诉讼，要求停止违法行为并赔偿损失。
综上所述，在居住楼区开设餐饮店需综合考虑多方面因素，包括法律法规、环保要求、业主意见以及相关证照办理等。 只有在全面了解和遵守相关规定的前提下，才能确保餐饮店的合法经营和长期发展。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。