小区门头房开饭店是否合法，不能一概而论，需要结合具体情况和相关法律法规来综合判断。以下是从不同角度进行的分析：

1. 规划用途与产权性质：

   • 首先，需要查看该门头房的规划用途和产权性质。如果门头房的规划用途为商业用途，且产权性质允许用于经营餐饮业务，那么开饭店在规划用途和产权性质上是合法的。
   • 如果门头房的规划用途为住宅或其他非商业用途，或者产权性质有特殊限制（如仅限居住、不得用于商业经营等），那么开饭店可能违反了规划用途和产权性质的规定，属于不合法行为。

2. 物业管理规定：

   • 其次，需要查看小区物业管理规定或业主公约中是否有关于门头房使用性质的限制。如果物业管理规定或业主公约中明确禁止门头房用于经营餐饮业务，那么开饭店将违反这些规定，可能面临物业的制止或处罚。
   • 如果物业管理规定或业主公约中没有相关限制，或者限制不严格，那么开饭店在物业管理方面可能是合法的。但即便如此，也需确保饭店的经营活动不会对小区居民的正常生活造成干扰或影响。

3. 环保与消防要求：

   • 开饭店还需要符合环保和消防方面的要求。例如，饭店需要安装油烟净化设备、噪音控制设备等，以确保经营活动不会对周边环境造成污染；同时，饭店还需要符合消防安全标准，配备必要的消防设施和器材，确保人员安全。
   • 如果饭店未能满足这些环保和消防要求，那么即使其在规划用途、产权性质和物业管理方面都是合法的，也可能因违反环保和消防法规而面临处罚或关闭。

4. 相邻权保护：

   • 在开饭店的过程中，还需要注意保护相邻权。即饭店的经营活动不应对周边居民的正常生活造成干扰或影响，如噪音、油烟、异味等。如果饭店的经营活动对周边居民造成了实质性的干扰或影响，那么周边居民有权向相关部门投诉或寻求法律救济。

建议：

• 在决定在小区门头房开饭店之前，建议先咨询当地规划部门、房产管理部门和物业管理公司，了解该门头房的规划用途、产权性质和物业管理规定。
• 同时，还需要咨询环保和消防部门，了解开饭店需要满足的环保和消防要求。
• 在确保所有方面都符合法律法规要求后，再着手准备开饭店的相关事宜。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。