针对您提出的“房租签约10年房客不肯付钱，叫打官司之后打官司又不到庭”的问题，以下是我的详细解答：

1. 房客不到庭的法律后果：

   • 在民事诉讼中，如果被告（即房客）经法院合法传唤，无正当理由拒不到庭，法院可以依法进行缺席判决。这意味着，即使房客没有出庭，法院也会根据您提供的证据和事实，对案件进行审理并作出判决。

2. 您的应对策略：

   • 准备充分证据：首先，您需要收集并整理好所有与租赁合同相关的证据，包括但不限于租赁合同、租金支付记录、催租通知、房客的联系方式等。这些证据将用于证明房客确实存在拖欠租金的行为。
   • 提起诉讼：在准备好证据后，您可以向法院提起诉讼，要求房客支付拖欠的租金及可能的违约金。在起诉时，您需要提交起诉状及相关证据材料。
   • 关注法院通知：在诉讼过程中，您需要密切关注法院的通知，包括开庭时间、地点等。确保您能够按时出庭，以便在法庭上陈述事实、提供证据。
   • 申请强制执行：如果法院最终判决房客支付租金，但房客仍拒不履行，您可以向法院申请强制执行。法院将依法对房客的财产进行查封、扣押或拍卖等措施，以强制其履行判决。

3. 可能遇到的挑战及应对：

   • 房客下落不明：如果房客在诉讼过程中下落不明，法院可能会采用公告送达的方式通知其出庭。如果公告期满后房客仍未出庭，法院将依法进行缺席判决。
   • 房客提出反诉或抗辩：虽然房客未出庭，但他仍有可能在诉讼前或诉讼过程中提出反诉或抗辩。例如，他可能会主张租赁合同存在无效情形、租金标准过高或已支付部分租金等。针对这些情况，您需要提前准备好相应的反驳证据和理由。

4. 法律建议：

   • 在整个诉讼过程中，建议您保持冷静和理性，遵循法律程序和规定。如果可能的话，您可以考虑聘请一位专业的律师来协助您处理案件，以确保您的权益得到充分保障。
   • 同时，我也建议您在未来的租赁活动中，更加谨慎地选择房客，并在签订租赁合同时明确约定租金支付方式、违约责任等条款，以减少类似纠纷的发生。

总结来说，面对房客拖欠租金且拒不出庭的情况，您可以通过准备充分证据、提起诉讼、关注法院通知以及申请强制执行等步骤来维护自己的权益。在整个过程中，保持冷静和理性，并遵循法律程序和规定是至关重要的。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。