结论：物业收取充电桩公司1元1度电并开具发票是否合法，需结合以下因素综合判断，不能一概而论。具体分析如下：

1. 物业是否有权定价？

• 若物业与充电桩公司通过合同约定电价：根据《民法典》合同编，双方自愿达成的电价条款（如1元/度）原则上有效，但需符合以下条件：
  • 电价未明显高于当地电网企业向终端用户供电的同类电价（如居民用电、工商业用电基准价）；
  • 未违反《电力法》关于“禁止任何单位和个人在电费中加收其他费用”的规定（若物业加收的费用实质为“服务费”而非电费，需单独约定并明示）。
• 若物业单方面定价：若未与充电桩公司协商一致，可能涉嫌强制交易，违反《消费者权益保护法》或《反垄断法》（如物业在小区充电桩市场具有支配地位）。

2. 发票开具是否合法？

• 物业需具备开票资格：若物业为一般纳税人或小规模纳税人，可自行开具增值税发票；若为个人或无资质主体，需通过税务机关代开，否则涉嫌虚开发票（《发票管理办法》）。
• 发票内容需真实：发票项目应与实际交易一致（如“电费”或“充电服务费”）。若物业将电费与服务费混同开具为“电费”，可能涉及偷逃税款（《税收征收管理法》）。

3. 电价合理性参考

• 当地电网基准价：例如，居民用电约0.5-0.6元/度，工商业用电约0.8-1.2元/度（含基本电费）。若1元/度显著高于同类用电价格，可能被认定为不合理。
• 成本分摊规则：若物业主张1元/度包含“电费+管理费”，需在合同中明确分摊比例，并确保电费部分不高于电网基准价。

4. 合规建议

• 对充电桩公司：
  1. 核查与物业的合同条款，确认电价构成及调整机制；
  2. 要求物业提供电费成本明细（如电网缴费凭证）；
  3. 若发现价格违法，可向当地市场监管部门投诉或通过诉讼主张退款。
• 对物业：
  1. 确保电价通过民主程序决定（如业主大会同意）；
  2. 单独列明“电费”与“服务费”，避免税负风险；
  3. 定期公示充电桩运营成本及收益分配。

如有进一步疑问（如具体合同条款审查、投诉流程等），可直接向我咨询。