厂里欠钱不给，一般是可以起诉的。不过，具体能否起诉以及起诉的流程和注意事项，需要根据欠款的具体性质和相关证据来综合判断。以下是从不同角度为你详细分析的情况：
一、欠款性质
劳动关系下的欠款：
- 如果厂里拖欠的是你的工资或加班费等劳动报酬，这属于劳动争议范畴。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》第七十九条，劳动争议应先经过劳动仲裁前置程序，对仲裁裁决不服的，再向人民法院提起诉讼。
- 处理流程：
- 准备证据：劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等，证明劳动关系和欠款事实。
- 申请劳动仲裁：向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。
- 诉讼阶段：如对仲裁裁决不服，自收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
普通债权债务关系的欠款：
- 如果厂里与你之间是普通的债权债务关系，如因买卖合同、借款等产生的欠款，则属于民事纠纷。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民事诉讼法》第三条，人民法院受理公民之间、法人之间、其他组织之间以及他们相互之间因财产关系提起的民事诉讼。
- 处理流程：
- 准备证据：合同、欠条、转账记录、聊天记录等，证明欠款事实和金额。
- 撰写起诉状：明确原告、被告信息，诉讼请求（欠款金额及利息），事实和理由。
- 提交起诉：向有管辖权的法院（通常是被告住所地或合同履行地法院）提交起诉状和证据材料。
- 法院审理：法院受理案件后，将按照法定程序进行审理，包括开庭审理、调解等，最终作出判决。
二、起诉前的准备
收集证据：
- 无论哪种情况，证据都是关键。务必确保收集到充分、有效的证据来支持你的主张。
- 证据可以包括书面合同、欠条、转账记录、聊天记录、邮件、送货单、收货单等。
确定管辖法院：
- 根据欠款性质和合同约定（如有），确定有管辖权的法院。
- 通常，劳动争议由劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会管辖；民事纠纷则由被告住所地或合同履行地法院管辖。
撰写起诉状：
- 起诉状应明确原告、被告信息，诉讼请求（欠款金额及利息），事实和理由。
- 诉讼请求应具体、明确，事实和理由应详细、清晰。
三、起诉后的流程
立案：
- 将起诉状和证据材料一式多份（根据被告人数+法院留存份数确定）提交至有管辖权的法院立案窗口。
- 部分法院支持网上立案，可按要求上传材料。
- 缴纳诉讼费：根据诉讼请求的金额或价额，按比例缴纳诉讼费。缴费完成后，案件正式进入审理程序。
参与诉讼活动：
- 庭前准备：法院立案后会向被告送达起诉状副本、应诉通知书等法律文书。被告需在规定期限内提出答辩状。双方可能进行证据交换，准备出庭人员及庭审思路。
- 开庭审理：包括法庭调查（核实身份，陈述诉讼请求、事实和理由，出示并质证证据）、法庭辩论（围绕争议焦点展开辩论，发表观点）、最后陈述（表达诉求和意见）等环节。
等待判决与执行：
- 判决：法院根据审理情况作出判决，并在一定期限内送达双方当事人。如不服判决，可在规定上诉期限内提起上诉。
- 执行：若被告未履行判决，原告可在判决书生效后向法院申请强制执行。法院可采取查询、冻结、划拨银行存款，查封、扣押、拍卖财产等措施实现债权。
四、注意事项
诉讼时效：
- 向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年，自知道或应当知道权利受到损害之日起计算。超过时效，法院可能不予受理。
- 对于劳动争议，申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
法律程序：
- 遵循法定程序是维护自身权益的重要保障。不要试图通过非法手段或途径来解决问题。
- 在整个过程中，保持冷静和理性，积极配合法院工作。
证据保全：
- 在起诉前或起诉过程中，如果担心证据可能灭失或以后难以取得，可以向法院申请证据保全。
总结：厂里欠钱不给，你可以根据欠款性质选择合适的法律途径来维护自身权益。如果是劳动争议，应先经过劳动仲裁前置程序；如果是普通债权债务纠纷，则可以直接向法院提起民事诉讼。在整个过程中，证据的收集和准备至关重要。只要遵循法定程序并准备好充分的证据，你就有可能成功维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。