结论：老人立遗嘱将家庭承包的土地给不在家庭成员当中的其他儿女，该遗嘱在一般情况下是无效的，但具体还需结合遗嘱的形式、实质要件以及相关法律规定来综合判断。以下从多个角度进行详细分析：

一、遗嘱内容的合法性角度

1. 家庭承包土地的性质：

   • 家庭承包的土地，其承包经营权通常属于家庭共有，而非个人所有。这意味着，老人个人可能无权单独处分整个家庭承包的土地。
   • 如果遗嘱中涉及的土地是老人个人承包的部分（在特定情况下可能存在），或者老人有权处分（如家庭内部已有明确约定），则遗嘱在内容上可能具有合法性。但通常情况下，家庭承包土地是家庭共同承包的，老人无权单独处分。

2. 遗嘱处分财产的范围：

   • 遗嘱只能处分遗嘱人的个人合法财产。如果老人试图通过遗嘱处分家庭共有财产（如家庭承包的土地），且未得到其他家庭成员的同意，那么这部分遗嘱内容可能是无效的。

二、遗嘱形式与实质要件角度

1. 遗嘱形式：

   • 无论遗嘱采用何种形式（自书、代书、公证等），都必须符合法定的形式要求。如果遗嘱形式不合法，如未签名、未注明年月日等，那么遗嘱可能是无效的。
   • 在本题中，即使遗嘱形式合法，如果处分的是家庭共有财产且未得到其他家庭成员同意，遗嘱内容仍可能因违法而无效。

2. 遗嘱实质要件：

   • 遗嘱人必须具备完全民事行为能力，且遗嘱内容必须真实反映遗嘱人的内心意愿，不能受到欺诈、胁迫等外部不当影响。
   • 如果老人立遗嘱时受到胁迫或欺诈，或者遗嘱内容并非其真实意愿，那么遗嘱可能是无效的。

三、特殊情况与例外

1. 家庭内部约定：

   • 如果家庭内部已有明确约定，允许老人单独处分家庭承包的土地（如通过家庭会议、协议等方式），且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么老人立遗嘱处分该土地可能是有效的。

2. 其他儿女的权益：

   • 如果不在家庭成员当中的其他儿女对老人有特殊的赡养义务或贡献，且家庭内部对此有认可或约定，那么老人立遗嘱将土地给这些儿女可能具有一定的合理性。但即便如此，也需要确保遗嘱内容合法且符合形式要件。

四、法律建议

1. 咨询专业律师：

   • 由于家庭承包土地的处分涉及复杂的法律关系和权益平衡，建议老人在立遗嘱前咨询专业律师，确保遗嘱内容合法且符合形式要件。

2. 家庭内部协商：

   • 在立遗嘱前，老人可以与家庭成员进行协商，就土地的处分达成一致意见。这有助于减少后续的纠纷和矛盾。

3. 考虑其他方式：

   • 如果老人确实希望将土地给不在家庭成员当中的其他儿女，可以考虑通过赠与、买卖等方式进行处分，但同样需要确保合法性和符合形式要件。

总结：老人立遗嘱将家庭承包的土地给不在家庭成员当中的其他儿女，在一般情况下是无效的。但具体还需结合遗嘱的形式、实质要件以及相关法律规定来综合判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。