核心结论：若公司是外省的且工地不干了，您依然可以正常进行工伤鉴定并主张相应权益，以下是具体说明。

1. 工伤鉴定不受公司经营状态和注册地影响
   • 工伤鉴定是基于您在工作过程中遭受事故伤害或患职业病这一事实，由专门的劳动能力鉴定机构进行评定，其目的是确定您的伤残等级，以便后续主张工伤待遇。只要您与该公司存在劳动关系，且符合工伤认定的条件（如在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害等），无论公司是外省的，还是工地已经停止经营，都不影响您申请工伤鉴定。
   • 您需要在规定的时间内（一般是在事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起1年内）向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。如果公司已经为您缴纳了工伤保险，相关费用由工伤保险基金支付；如果公司未缴纳工伤保险，则由公司承担相应的赔偿责任。
2. 公司不干了不影响您主张工伤待遇的途径
   • 与公司协商：尽管工地不干了，但公司作为用人单位，依然有义务承担您的工伤赔偿责任。您可以尝试与公司进行协商，要求公司按照工伤鉴定结果支付相应的工伤待遇，如一次性伤残补助金、一次性工伤医疗补助金、一次性伤残就业补助金等。在协商过程中，您要注意保留好相关的证据，如工伤认定决定书、劳动能力鉴定结论书等。
   • 申请劳动仲裁：如果协商不成，您可以向劳动合同履行地或者用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在仲裁申请中，您要明确自己的仲裁请求，如要求公司支付工伤待遇的具体金额等，并提供相关的证据材料。劳动争议仲裁委员会会根据事实和法律进行裁决，如果公司不履行裁决结果，您可以向人民法院申请强制执行。
   • 寻求法律援助：如果您在处理工伤鉴定和主张工伤待遇的过程中遇到困难，比如不了解相关法律程序、缺乏证据等，您可以向当地的法律援助机构申请法律援助。法律援助机构会为您指派专业的律师为您提供免费的法律服务，帮助您维护自己的合法权益。