结论：即使没有签订劳动合同，员工不服从管理被开除，用人单位仍需支付工资。不过，具体情况还需根据实际情形进一步分析。
分析如下：
劳动合同的缺失不影响工资支付义务：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。但即便未签订书面劳动合同，只要存在事实劳动关系，用人单位就应当支付劳动者工资。
- 工资是劳动者提供劳动后应得的报酬，与是否签订劳动合同无直接关联。用人单位不得以未签订劳动合同为由拒绝支付工资。
员工不服从管理被开除的情况：
- 如果员工确实存在不服从管理、违反公司规章制度等行为，且这些行为严重到足以构成开除的理由，用人单位可以依法解除劳动合同。
- 但解除劳动合同并不免除用人单位支付工资的义务。用人单位仍需按照劳动者实际提供的劳动天数和约定的工资标准支付工资。
特殊情况下的工资支付：
- 如果员工的不服从管理行为给用人单位造成了经济损失，用人单位可以在支付工资时要求员工赔偿部分或全部损失，但这需要符合相关法律法规的规定，并且需要有充分的证据支持。
- 如果双方对工资支付存在争议，可以通过劳动仲裁或诉讼等法律途径解决。
建议：
对于用人单位：
- 尽快与员工补签劳动合同，以明确双方的权利和义务。
- 在开除员工前，确保有充分的证据证明员工存在不服从管理、违反公司规章制度等行为，并且这些行为严重到足以构成开除的理由。
- 按照法律法规的规定支付员工工资，避免因拖欠工资而引发法律纠纷。
对于员工：
- 如果认为用人单位的开除决定不合理或未支付工资，可以收集相关证据（如工作记录、工资条、同事证言等）向劳动仲裁机构申请劳动仲裁或向法院提起诉讼。
- 在维权过程中，注意保持冷静和理性，避免采取过激行为影响自己的权益。
可能后果：
- 如果用人单位未支付工资，员工有权向劳动仲裁机构申请劳动仲裁或向法院提起诉讼，要求用人单位支付工资及可能的赔偿金。
- 如果用人单位的开除决定被认定为违法解除劳动合同，用人单位可能需要支付员工经济补偿金或赔偿金。
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