结论：协商离职未达成和解的情况下，是可以申请劳动仲裁的。

分析说明：

1. 劳动仲裁的适用范围：

   • 劳动仲裁是解决劳动争议的一种重要方式，其适用范围广泛，包括但不限于因确认劳动关系发生的争议、因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议、因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议等。
   • 在协商离职的过程中，如果双方未能就离职条件、经济补偿等关键问题达成一致，即未达成和解，那么劳动者或用人单位均有权向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

2. 协商离职未达成和解的法律后果：

   • 当协商离职未能达成和解时，意味着双方在离职相关事宜上存在分歧，这种分歧可能涉及劳动权益的保障、经济利益的分配等核心问题。
   • 为了维护自身的合法权益，劳动者可以选择通过劳动仲裁的方式来解决争议。劳动仲裁委员会将依据相关法律法规和事实证据，对争议进行公正、客观的裁决。

3. 申请劳动仲裁的流程与注意事项：

   • 申请流程：劳动者或用人单位在知道或应当知道其权益被侵害之日起一年内，可以向劳动争议仲裁委员会提出书面申请，并按照被申请人人数提交副本。仲裁委员会在收到申请后，将进行审查并决定是否受理。
   • 注意事项：在申请劳动仲裁前，建议劳动者或用人单位先收集并整理好相关证据材料，如劳动合同、工资单、工作记录、协商记录等，以便在仲裁过程中充分证明自己的主张。同时，也应注意仲裁时效的限制，避免因超过时效而丧失申请仲裁的权利。

行动建议：

• 如果您在协商离职过程中未能与用人单位达成和解，且认为自己的劳动权益受到了侵害，那么您可以考虑向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
• 在申请仲裁前，建议您先咨询专业律师（即我本人，王赛飞律师，专注于劳动纠纷领域），以了解具体的申请流程、所需材料以及可能面临的法律风险等。
• 同时，也请您保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益，避免采取过激或违法的行为。