顾客吃到头发要求赔3倍，这一行为本身并不直接构成违法，但能否获得3倍赔偿需根据具体情况判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律依据与赔偿原则
《中华人民共和国食品安全法》的相关规定：
- 根据该法，如果食品不符合安全标准，消费者有权要求赔偿损失，并可以向生产者或经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但这一条款主要针对的是食品本身存在质量问题，如过期、变质、含有有害物质等，而头发作为异物，虽然不符合食品卫生标准，但不一定直接等同于食品不符合安全标准。
《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定：
- 该法规定，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。然而，吃到头发并不直接等同于经营者存在欺诈行为，除非能证明经营者故意在食品中添加头发或明知食品中有头发而故意销售。
二、实际情况与赔偿可能性
一般情况下的赔偿：
- 在大多数情况下，顾客吃到头发会要求商家进行道歉、换餐或退款等处理。如果商家态度诚恳，积极解决问题，通常不会引发进一步的法律纠纷。
要求3倍赔偿的情况：
- 如果顾客认为商家的行为构成了欺诈，或者食品中的头发导致了其身体健康受损（如引发肠胃不适等），顾客可能会要求商家进行3倍赔偿。但这种情况下，顾客需要提供充分的证据来证明商家的欺诈行为或食品对其造成的损害。
商家的应对与法律责任：
- 商家在面对顾客的赔偿要求时，应首先核实情况，如果确实存在过错（如食品卫生问题），应积极与顾客协商解决，避免事态扩大。如果商家拒绝赔偿或顾客对赔偿结果不满意，顾客可以通过法律途径维护自己的权益，如向消费者协会投诉、向法院提起诉讼等。
三、建议与注意事项
保留证据：
- 顾客在遇到此类情况时，应保留好相关证据，如食品照片、购物小票、医疗证明等，以便在需要时证明自己的权益。
理性维权：
- 顾客在要求赔偿时，应保持理性，避免过度维权或采取过激行为。同时，也应了解相关法律法规，明确自己的权益和赔偿范围。
商家责任：
- 商家应严格遵守食品安全和消费者权益保护的相关法律法规，确保提供的食品和服务符合安全标准。在遇到顾客投诉时，应积极应对，妥善处理，避免引发不必要的法律纠纷。
总结来说，顾客吃到头发要求赔3倍并不直接构成违法，但能否获得赔偿需根据具体情况和相关法律法规来判断。如果顾客认为自己的权益受到了侵害，可以通过合法途径维护自己的权益。如果你有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。