结论：员工早上吃包子噎死，一般情况下不构成工伤，但具体还需结合实际情况判断。以下从不同角度进行分析：
一、工伤认定的一般原则
根据《工伤保险条例》的相关规定，工伤认定主要遵循“三工”原则，即工作时间、工作场所、因工作原因。只有同时满足这三个条件，才有可能被认定为工伤。
- 工作时间：指的是法律规定的或者单位要求职工工作的时间，包括加班加点时间。
- 工作场所：指的是职工日常工作所在的场所，以及领导临时指派其所从事工作的场所。
- 因工作原因：指的是职工在工作过程中，因执行工作任务而遭受的事故伤害。
二、吃包子噎死是否符合工伤认定条件
工作时间与工作场所：
- 如果员工是在正常的工作时间、工作场所内吃包子，那么这两个条件通常是满足的。
因工作原因：
- 这是认定工伤的关键。吃包子通常被视为个人行为，与工作无直接关联。除非能证明吃包子是工作的一部分（如某些特殊岗位需要随时保持体力，单位提供早餐并要求员工在工作场所食用），否则很难将其视为“因工作原因”。
三、特殊情况分析
单位提供早餐并要求在工作场所食用：
- 如果单位有明确规定，要求员工在工作场所食用单位提供的早餐，且吃包子是这一规定的一部分，那么在这种情况下，吃包子噎死可能被视为与工作有关，从而有可能构成工伤。但这种情况非常特殊，且需要充分的证据支持。
员工因工作繁忙而边工作边吃包子：
- 即使员工因工作繁忙而边工作边吃包子，这通常也不被视为“因工作原因”导致的伤害。因为吃包子本身并不是工作的一部分，而是个人为了满足生理需求而进行的行为。
四、法律建议
对于员工：
- 如果不幸发生此类事件，应尽快收集相关证据（如单位规定、同事证言等），以证明吃包子与工作之间的关联性。
- 及时向单位报告，并申请工伤认定。如果单位不配合，可以向当地劳动保障行政部门提出工伤认定申请。
对于单位：
- 应加强安全管理，提醒员工注意个人安全，避免在工作场所进行与工作无关的行为。
- 如果发生此类事件，应积极配合员工进行工伤认定申请，并承担相应的法律责任（如果构成工伤的话）。
总结：员工早上吃包子噎死，在一般情况下不构成工伤。但具体还需结合实际情况判断，特别是要看吃包子是否与工作有直接关联。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。