结论概述：在此情况下，业主是否可以阻止卖方拿走材料，主要取决于业主、包工头和卖方之间的法律关系以及相关证据的充分性。以下从不同角度进行分析。
一、法律关系分析
业主与包工头的关系：
- 业主将进材料的钱转给包工头，这通常被视为业主委托包工头购买材料的行为，双方之间形成了委托合同关系。
- 在委托合同关系中，包工头有义务按照业主的指示购买材料，并将材料交付给业主或指定的地点。
包工头与卖方的关系：
- 包工头作为购买方，与卖方之间形成了买卖合同关系。
- 包工头有义务按照买卖合同的约定支付材料款，卖方则有义务交付符合合同约定的材料。
二、业主的权利与义务
权利：
- 业主有权要求包工头按照委托合同的约定购买并交付材料。
- 如果包工头未履行义务，业主有权要求包工头承担违约责任，包括赔偿损失等。
义务：
- 业主已经按照委托合同的约定将进材料的钱转给包工头，履行了支付义务。
- 如果业主知道或应当知道包工头未支付材料款给卖方，且未采取合理措施防止损失扩大，业主可能需承担一定的责任（但此责任通常较小，且需具体案件具体分析）。
三、卖方的权利与义务
权利：
- 卖方有权要求包工头按照买卖合同的约定支付材料款。
- 如果包工头未支付材料款，卖方有权依据买卖合同和相关法律规定，采取合法手段追讨欠款，包括但不限于起诉包工头、申请财产保全等。
- 在特定情况下，如卖方保留了材料所有权直至货款付清（所有权保留条款），且该条款合法有效，卖方有权取回材料。但这一权利的行使需符合法律规定和合同约定，不能损害业主的合法权益。
义务：
- 卖方有义务按照买卖合同的约定交付符合质量要求的材料。
四、业主是否可以阻止卖方拿走材料
如果卖方与包工头之间的买卖合同中明确约定了所有权保留条款，且该条款合法有效：
- 在这种情况下，如果包工头未支付材料款，卖方有权依据合同约定取回材料。
- 业主无权阻止卖方取回材料，因为业主并非买卖合同的当事人，且卖方的取回权是基于与包工头之间的合同约定。
如果卖方与包工头之间的买卖合同中未约定所有权保留条款，或该条款无效：
- 在这种情况下，材料一旦交付给包工头（或业主指定的地点），其所有权通常就转移给了包工头（或业主，取决于具体交付情况和合同约定）。
- 卖方无权直接取回材料，而应通过法律途径追讨欠款。
- 业主可以阻止卖方非法取走材料，并有权要求卖方通过合法手段解决问题。
五、建议与措施
- 业主应尽快与包工头和卖方进行沟通，了解事情的具体情况，并尝试协商解决纠纷。
- 业主应收集并保存相关证据，如转账记录、委托合同、买卖合同等，以备不时之需。
- 如果协商无果，业主可以考虑咨询专业律师（即我，范力为律师，专注于经济纠纷、房产纠纷领域），了解自己的权利和义务，并寻求法律帮助。
- 在必要时，业主可以依法向法院提起诉讼或申请仲裁，以维护自己的合法权益。
希望以上分析能对您有所帮助。如果您有任何其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。