结论前置：给村集体送货开了发票但不给钱，这种行为是违法的，可能涉及违约和侵权责任。以下从不同角度为你详细分析：

1. 合同关系角度
   • 当给村集体送货时，双方虽然没有签订书面合同，但只要送货行为是双方真实意思表示，且货物已经交付，那么双方之间就形成了事实上的买卖合同关系。根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条规定：“当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。”
   • 你按照约定给村集体送货，已经履行了自己的合同义务，而村集体在收到货物并你开具发票后，却不给钱，这属于不履行合同义务的行为，构成违约。你有权要求村集体继续履行付款义务，如果村集体拒绝履行，你可以通过法律途径，如向法院提起诉讼，要求村集体支付货款及可能产生的逾期付款利息等损失。
2. 发票管理角度
   • 发票是交易的重要凭证，你给村集体开具发票，说明你已经完成了纳税申报等相关义务。而村集体在取得发票后却不支付货款，这不仅违反了合同约定，也可能涉及到发票管理方面的违规问题。虽然发票管理主要侧重于税务方面，但村集体这种不支付货款的行为也反映出其在财务管理和诚信经营方面存在问题。
   • 从税务角度看，如果村集体将你开具的发票用于非法目的，如虚开发票、骗取税款等，那么村集体还可能面临税务机关的处罚，包括罚款、没收违法所得等，情节严重的还可能构成犯罪，承担刑事责任。不过，就你目前的情况而言，主要关注的是村集体不支付货款这一违约行为。
3. 集体组织性质角度
   • 村集体通常属于农村集体经济组织，具有一定的民事主体资格。虽然其性质特殊，但在民事活动中仍然要遵循法律法规和诚实信用原则。村集体不支付货款的行为，损害了你的合法权益，也破坏了市场交易秩序。
   • 如果村集体以各种理由拖延或拒绝支付货款，你可以向村集体的上级主管部门，如乡镇政府反映情况，寻求行政协调解决。如果行政协调无果，你依然可以通过司法途径维护自己的权益，向法院起诉村集体，要求其承担相应的法律责任。