结论：在合同纠纷中，若既约定了违约金又约定了定金，一方违约时，对方可以选择适用违约金或定金条款，但两者不能同时并用。选择违约金时，定金的处理需根据违约方的不同而有所区别：若支付定金的一方违约，定金通常不予退还；若收受定金的一方违约，定金应双倍返还，不过选择违约金后不影响此规则的适用。

详细分析：

1. 定金与违约金的基本性质：

   • 定金：定金是一种担保方式，旨在确保合同的履行。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，定金合同自实际交付定金时成立，且定金数额不得超过主合同标的额的百分之二十。定金具有惩罚性，即违约方将失去定金或需双倍返还定金。
   • 违约金：违约金是当事人在合同中约定的，一方违约时应向对方支付的一定数额的金钱或按一定标准计算的金钱。其目的主要是补偿因违约给对方造成的损失，并具有一定的惩罚性。

2. 定金与违约金的适用规则：

   • 不能同时并用：根据法律规定，当事人既约定违约金又约定定金的，一方违约时，对方只能选择适用违约金或定金条款，不能同时主张。这是为了避免对违约方造成过重的惩罚，并确保法律适用的公平性和合理性。
   • 选择违约金时的定金处理：
     • 支付定金方违约：若支付定金的一方违约，并选择支付违约金，则定金通常不予退还。因为此时定金已作为对违约方的惩罚，非违约方无权再要求返还。例如，甲乙双方签订合同，甲支付定金给乙，后甲违约并选择支付违约金，此时乙无需退还定金给甲。
     • 收受定金方违约：若收受定金的一方违约，支付定金的一方可以选择要求对方支付违约金。此时，定金应双倍返还，因为定金罚则已经生效，需要对违约行为进行惩罚。即使选择了违约金条款，也不影响定金罚则的适用。例如，甲乙双方签订合同，甲支付定金给乙，后乙违约，甲选择要求乙支付违约金，同时乙还需双倍返还定金给甲。

3. 特殊情况说明：

   • 在特殊情况下，如合同履行过程中收受定金一方违约导致合同不能履行，且支付定金方选择违约金赔偿时，定金仍应双倍返还。这是基于定金罚则的独立性，不受违约金选择的影响。例如，甲乙双方签订买卖合同，甲支付定金给乙，后乙因自身原因无法履行合同，甲选择要求乙支付违约金，但乙仍需双倍返还定金给甲。

建议：

• 在签订合同时，应明确约定违约金和定金的数额及适用条件，以避免未来可能出现的纠纷。
• 若发生违约情况，双方应首先协商解决，协商不成的，可以根据合同约定或法律规定选择适用违约金或定金条款。
• 在处理合同纠纷时，建议保留好相关证据，如合同、付款凭证、沟通记录等，以便在需要时提供证明。

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