实习律师是否可以不开工资，这个问题需根据实习律师的具体身份和实习性质来确定，不能一概而论。以下是对此问题的详细分析：
在校生实习（勤工助学或校企合作等）
- 一般情形：如果实习律师是在校生，利用业余时间进行勤工助学，这种实习通常不视为就业，未建立劳动关系。因此，是否支付工资由实习单位与实习生双方协商确定，法律上并未强制要求单位必须支付工资。例如，大学生利用周末或假期到律所进行短期实习，即属于此类。
- 特殊情形：部分地区针对校企合作等形式的实习出台了相关规定，要求实习单位给予一定报酬。如《职业学校学生实习管理规定》就明确要求，接收学生顶岗实习的单位应参考本单位相同岗位的报酬标准，合理确定顶岗实习报酬，并原则上不低于本单位相同岗位试用期工资标准的80%。若实习律师属于此类情况，则律所应依法支付相应报酬。
劳动者试用期
- 如果实习律师已经与律所签订了劳动合同，形成了正式的劳动关系，那么其实习期就属于试用期的一部分。根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，劳动者在试用期的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的百分之八十，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准。这意味着，在这种情况下，律所必须依法支付实习律师在试用期的工资。
法律建议：
- 对于实习律师而言，如果是在校生实习，建议在实习前与律所明确约定是否支付工资及支付标准，以避免后续纠纷。
- 如果已经与律所建立了劳动关系，那么应依法享受试用期工资待遇。若律所未按时支付工资，实习律师可以向当地劳动监察部门投诉，要求律所支付拖欠的工资，并可能面临相应的法律责任。
可能法律后果：
- 若律所未依法支付实习律师工资，可能面临劳动监察部门的处罚，包括责令限期支付工资、加付赔偿金等。
- 实习律师也有权通过劳动仲裁等法律途径维护自己的合法权益，要求律所支付拖欠的工资及可能的经济补偿。
综上所述，实习律师是否可以不开工资取决于其具体身份和实习性质。对于在校生实习，是否支付工资由双方协商；但对于劳动者试用期，律所必须依法支付工资。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。