会计实习是否可以不发工资，需分情况讨论：

1. 若实习生与用人单位构成劳动关系

• 法律要求支付工资：根据《职业学校学生实习管理规定》，顶岗实习的报酬不应低于本单位相似岗位试用期工资的80%。若实习生被认定为劳动关系中的“劳动者”，用人单位必须支付工资。
• 例外情形：若双方在实习协议中明确约定不支付工资（如无偿实习），且该约定不违反法律强制性规定（如最低工资标准），则用人单位可不支付工资。但需注意，此类约定需在协议中明确记载，且不得损害实习生基本权益。

2. 若实习生属于勤工俭学（未建立劳动关系）

• 法律未强制要求支付工资：在校生利用业余时间勤工俭学，不视为就业，未建立劳动关系，因此法律未强制要求支付工资。此时，工资支付与否主要取决于双方协商结果。
• 协商自由原则：若双方未签订协议或协议中未约定工资，用人单位不支付工资不违法。但若协议中明确约定了工资标准及支付方式，用人单位则需履行支付义务。

3. 地区性法规的潜在影响

• 部分地区要求支付最低工资：某些地区可能通过地方性法规要求用人单位向实习生支付最低工资。因此，即使双方约定不支付工资，若当地法规有强制性规定，用人单位仍需遵守。

法律建议

1. 签订书面实习协议：明确约定实习期间的工作内容、报酬（如有）、工作时间、劳动保护等条款，避免口头约定导致的纠纷。
2. 保留证据：若用人单位承诺支付工资但未履行，可保留聊天记录、邮件、工作记录等证据，以便后续维权。
3. 协商与投诉：若发生纠纷，可先与用人单位协商；协商无果的，可向当地劳动保障监察机构投诉或申请劳动仲裁。

风险提示

• 安全生产责任：即使不支付工资，用人单位仍需对实习生进行安全生产教育和培训，提供必要的劳动防护用品。
• 协议合法性：实习协议中的约定不得违反法律强制性规定（如最低工资标准、工作时间等），否则可能被认定为无效条款。

总结：会计实习是否可以不发工资，取决于实习生与用人单位的法律关系、协议约定及地区性法规。建议双方在实习前签订书面协议，明确权利义务，以避免纠纷。若有进一步疑问，可直接向我咨询。