已经离职了，仍然可以告老板，但具体能否成功以及告的内容，需根据实际情况和法律规定来判断。以下是从不同角度的详细分析：
一、从法律程序的角度
诉讼时效：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，即使已经离职，只要在诉讼时效期间内，仍然可以提起劳动仲裁或诉讼。
法律程序：
- 离职后，如果认为老板存在违法行为，如未支付工资、未缴纳社保、违法解除劳动合同等，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼。
二、从具体诉求的角度
工资和加班费：
- 如果老板未支付或未足额支付工资、加班费，即使已经离职，仍然可以要求老板支付。这属于劳动报酬的争议，是劳动仲裁和诉讼的常见诉求。
经济补偿金或赔偿金：
- 如果老板违法解除劳动合同，或者未按照法律规定支付经济补偿金，离职后可以要求老板支付相应的经济补偿金或赔偿金。
社保和公积金：
- 如果老板未依法为劳动者缴纳社会保险费或住房公积金，离职后可以要求老板补缴或赔偿相应的损失。但需要注意的是，社保和公积金的补缴可能受到当地政策的限制，具体需咨询当地社保和公积金管理部门。
其他权益：
- 如果老板存在其他违法行为，如侵犯劳动者隐私、非法搜查劳动者身体等，离职后仍然可以依法维护自己的合法权益。
三、从实际操作的角度
证据收集：
- 离职后告老板，需要收集充分的证据来支持自己的诉求。这包括劳动合同、工资条、加班记录、解除劳动合同的通知等。证据越充分，胜诉的可能性就越大。
法律咨询：
- 在提起劳动仲裁或诉讼前，建议咨询专业律师，了解自己的权益和可能的法律后果。律师可以根据具体情况提供法律建议，帮助制定合适的诉讼策略。
心理准备：
- 劳动仲裁和诉讼可能需要一定的时间和精力，甚至可能面临一定的心理压力。因此，在提起诉讼前，需要做好充分的心理准备，保持冷静和理性。
总结与建议：
- 已经离职了仍然可以告老板，但具体能否成功以及告的内容需根据实际情况和法律规定来判断。
- 在提起劳动仲裁或诉讼前，建议收集充分的证据，咨询专业律师，并做好充分的心理准备。
- 如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。