在承揽合同纠纷中，若定做方欠付报酬，承揽方确实有权主张赔偿利息损失。这一结论主要基于以下法律分析和实践考量：
一、法律依据
《中华人民共和国民法典》第五百七十七条：
- 当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
- 在承揽合同中，定做方欠付报酬即构成不履行合同义务，因此需承担赔偿损失的责任，这包括赔偿因欠付报酬而产生的利息损失。
《中华人民共和国民法典》第五百八十四条：
- 当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定，造成对方损失的，损失赔偿额应当相当于因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益；但是，不得超过违约一方订立合同时预见到或者应当预见到的因违约可能造成的损失。
- 利息损失作为因定做方欠付报酬而导致的直接经济损失，承揽方有权要求赔偿。
二、利息的计算方式
有约定的情况：
- 如果承揽合同中明确约定了欠付报酬的利息计算方式，如利率、计算期间等，那么承揽方可以直接按照合同约定主张利息。
- 约定的利率只要不超过法律规定的上限（如年利率24%，具体根据最新司法解释或相关法规调整），均属有效。
无约定的情况：
- 如果承揽合同中没有明确约定欠付报酬的利息计算方式，承揽方仍可依据相关司法解释主张逾期付款损失。
- 违约行为发生在2019年8月19日之前的，人民法院可以中国人民银行同期同类人民币贷款基准利率为基础，参照逾期罚息利率标准计算逾期付款损失。
- 违约行为发生在2019年8月20日之后的，人民法院可以违约行为发生时中国人民银行授权全国银行间同业拆借中心公布的一年期贷款市场报价利率（LPR）标准为基础，加计30%—50%计算逾期付款损失。
三、实践建议
审查合同条款：
- 承揽方在主张利息损失前，应首先审查承揽合同中是否有关于欠付报酬利息的明确约定。
- 如有约定，则按照约定执行；如无约定，则依据相关司法解释主张逾期付款损失。
收集证据：
- 承揽方在主张利息损失时，必须提供充分的证据证明定做方欠付报酬的事实以及自己所遭受的损失。
- 证据可以包括合同、付款记录、对账单、催款通知等。
合理计算利息：
- 承揽方在主张利息损失时，应确保主张的利息合理且符合法律法规的规定。
- 过高的利息主张可能不会被法院全部支持，而过低则可能无法充分弥补承揽方的损失。
及时主张权利：
- 承揽方在发现定做方欠付报酬后，应及时主张权利，避免超过诉讼时效期间。
- 可以通过发送催款通知、提起诉讼等方式来维护自己的合法权益。
举例说明：
假设承揽合同中约定定做方应在工作成果交付后30日内支付报酬10万元，但定做方逾期未支付。若合同中未约定欠付报酬的利息计算方式，且违约行为发生在2019年8月20日之后，则承揽方可以按照违约行为发生时中国人民银行授权全国银行间同业拆借中心公布的一年期贷款市场报价利率（LPR）标准为基础，加计30%—50%来计算逾期付款损失。例如，若当时LPR为3.85%，则承揽方可以主张的逾期付款损失利率范围大致在5.005%（3.85%×1.3）至5.775%（3.85%×1.5）之间。
综上所述，承揽方在定做方欠付报酬的情况下，有权主张赔偿利息损失。这一权利既有法律依据也有司法实践的支持。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。