招投标中标后卖方拒绝交货是违法的。下面我将从多个角度为你详细分析：

法律背景与依据

在招投标活动中，一旦中标通知书发出，即意味着招标人与中标人之间已经形成了合同关系，这一关系受到《中华人民共和国招标投标法》以及《中华人民共和国民法典》中关于合同编的相关规定的保护。中标通知书对招标人和中标人具有法律效力，双方应当按照招标文件和中标人的投标文件订立书面合同，并严格按照合同约定履行各自的义务。

卖方拒绝交货的法律后果

1. 违约责任：卖方拒绝交货，首先构成的是违约行为。根据《民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，卖方可能需要承担继续履行交货义务、赔偿招标人因此遭受的损失等法律责任。

2. 行政责任：除了民事责任外，卖方还可能面临行政责任。根据《招标投标法》的规定，中标人不履行与招标人订立的合同的，履约保证金不予退还，给招标人造成的损失超过履约保证金数额的，还应当对超过部分予以赔偿；没有提交履约保证金的，应当对招标人的损失承担赔偿责任。此外，如果卖方的行为情节严重，还可能被有关行政监督部门依法给予处罚，如罚款、没收违法所得、吊销营业执照等。

3. 信誉损失：卖方拒绝交货还会对其商业信誉造成严重影响。在招投标市场中，信誉是参与者的重要资产，一旦受损，将难以在未来的招投标活动中获得信任和支持。

实际操作建议

1. 与卖方协商：在发现卖方拒绝交货后，招标人首先可以尝试与卖方进行协商，了解其拒绝交货的原因，并寻求解决方案。如果卖方愿意继续履行合同或提出合理的解决方案，双方可以达成和解协议。

2. 发送律师函：如果协商无果，招标人可以委托律师向卖方发送律师函，明确告知其违约行为的法律后果，并要求其立即履行交货义务或承担相应的法律责任。

3. 提起诉讼或申请仲裁：如果卖方仍然拒绝履行义务，招标人可以向人民法院提起诉讼或根据合同约定向仲裁机构申请仲裁，要求卖方承担违约责任并赔偿损失。

4. 加强合同管理：为了避免类似情况的发生，招标人在未来的招投标活动中应加强合同管理，明确合同条款和违约责任，确保合同的履行得到有效保障。

如果你在招投标活动中遇到了卖方拒绝交货的情况，或者有任何其他法律问题，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律意见和帮助。