中标后采购人不下单，这种行为通常是违法的。以下从不同角度为你详细分析：
法律背景与规定
在招投标活动中，一旦中标通知书发出，即意味着采购人与中标人之间已经形成了合同关系。根据《中华人民共和国招标投标法》的相关规定，招标人和中标人应当自中标通知书发出之日起三十日内，按照招标文件和中标人的投标文件订立书面合同。这意味着，中标后采购人有义务与中标人签订合同并下单，否则就构成了违约。
可能的法律后果
承担违约责任：如果采购人中标后不下单，中标人有权要求采购人承担违约责任，包括赔偿因违约造成的损失。这种损失可能包括中标人为了准备履行合同而已经投入的成本、预期利润等。
面临行政处罚：除了民事责任外，采购人还可能面临行政处罚。根据《中华人民共和国招标投标法》的规定，采购人违反本法规定，与中标人不按照招标文件和中标人的投标文件订立合同的，或者订立背离合同实质性内容的协议的，由有关行政监督部门责令改正，可以处中标项目金额千分之五以上千分之十以下的罚款。
实际操作中的建议
与采购人沟通：如果中标后采购人迟迟不下单，中标人首先可以尝试与采购人进行沟通，了解原因并寻求解决方案。有时候，采购人可能由于内部流程、资金问题等原因导致下单延迟，通过沟通可以达成双方都能接受的解决方案。
发送律师函或提起诉讼：如果沟通无果，中标人可以考虑发送律师函或提起诉讼来维护自己的合法权益。律师函可以作为一种正式的法律文件，向采购人表明中标人的立场和要求；而提起诉讼则是通过法律途径来解决争议，要求采购人承担违约责任并赔偿损失。
保留相关证据：在整个过程中，中标人需要保留好与采购人的沟通记录、中标通知书、招标文件、投标文件等相关证据。这些证据在后续的法律程序中可能会起到关键作用，有助于中标人证明自己的权益和采购人的违约行为。
如果你遇到了中标后采购人不下单的情况，不要慌张，可以先尝试与采购人沟通解决。如果沟通无果，可以向我咨询具体的法律建议和操作步骤，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律帮助。