核心结论：打印费用没有签协议是否可以付款，需分情况讨论，具体如下：

1. 若双方已就打印服务达成事实上的合同关系
   即使未签订书面协议，只要双方通过口头约定、实际履行行为（如一方提供打印服务，另一方接受成果）形成了事实合同关系，付款义务即成立。根据《民法典》第四百六十九条，合同形式包括书面、口头或其他形式，法律未强制要求打印服务必须签订书面合同。此时，付款方应按实际服务内容支付费用，否则可能构成违约。

2. 若双方未就费用标准、服务内容等核心条款达成一致
   若双方仅口头约定“打印文件”，但未明确费用计算方式（如按页收费、按时间收费）、服务范围（如是否包含装订、修改）等关键条款，可能因条款不明确导致争议。此时需结合行业惯例、交易习惯或补充协商确定费用；若无法达成一致，付款方可能无需支付超出合理范围的部分，但需保留服务成果已接受的证据（如签收单、沟通记录）。

3. 若服务方未履行主要义务或存在过错
   若打印服务存在质量问题（如文字错误、格式混乱）、未按时交付等违约行为，付款方有权要求减少价款或拒绝付款，但需提供证据证明服务不符合约定（如照片、沟通记录）。根据《民法典》第五百八十二条，履行不符合约定的，受损害方可合理选择要求对方承担修理、重作、减少价款等违约责任。

建议：

• 付款前建议与服务方补充签订书面协议，明确费用、服务内容、违约责任等条款，避免后续争议；
  
• 若已发生争议，优先通过协商解决；协商不成可收集证据（如聊天记录、服务成果、付款凭证等），通过诉讼或仲裁主张权利。
  

如有具体细节需要进一步分析，可直接向我咨询。