食品厂工人未穿工作服装的罚款金额需根据具体情形确定，目前并无全国统一的固定标准，但可从以下角度分析：

1. 企业内部规章制度
   若食品厂依法制定了《员工手册》或《安全生产管理制度》，明确规定未穿工作服装属于违纪行为并设定了罚款标准（如每次罚款50-200元），且该制度已通过民主程序制定、公示并告知劳动者，则企业可依据内部规定执行罚款。
   法律依据：根据《劳动合同法》第四条，用人单位依法制定的规章制度，劳动者应当遵守，但需满足“内容合法、程序民主、公示告知”三要件。

2. 地方性法规或行业规范
   部分地区可能出台食品安全相关的地方性法规，对食品生产人员的着装要求作出具体规定，并授权行政机关对违规行为处以罚款。例如：

   • 《XX省食品安全条例》可能规定“食品生产人员未按规定穿着工作服的，由市场监管部门责令改正，逾期不改的处500-2000元罚款”；
     
   • 行业规范（如GB 14881《食品生产通用卫生规范》）虽不直接设定罚款，但可作为行政处罚的参考依据。
     建议行动：需结合企业所在地具体法规查询，可向我提供所在省份进一步分析。

3. 行政处罚与劳动处罚的区分

   • 行政处罚：若未穿服装行为违反《食品安全法》等法律，可能由市场监管部门对企业处以罚款（如《食品安全法》第一百二十六条对“未按规定建立生产记录制度”等行为的罚款上限为5万元），但通常不直接处罚工人个人；
     
   • 劳动处罚：企业仅能依据内部规定对工人罚款，且罚款金额不得超过当月工资的20%（根据《工资支付暂行规定》第十六条），且需保证扣除后工资不低于当地最低工资标准。

4. 特殊情形下的免罚
   若工人因突发疾病、设备故障等客观原因未能及时穿着工作服，且已采取补救措施（如立即更换），企业不得随意罚款。此外，若企业未提供符合标准的工作服（如防污染、防脱落材质），则工人有权拒绝穿着，企业以此为由罚款可能构成违法。

总结建议：

• 企业应优先通过培训、警示等方式督促工人遵守着装规定，罚款需谨慎；
  
• 工人若认为罚款不合理，可向当地劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁；
  
• 具体罚款金额需结合企业制度、地方法规及违规情节综合判断，建议提供更多细节（如所在地区、企业规定内容）进一步分析。