目前并没有全国统一、明确的法律条文直接规定保安员上岗未穿工作服的具体罚款比例。不过可以从以下几个角度来分析相关情况：

1. 企业内部规章制度角度
   • 许多保安服务公司或者设有保安岗位的单位，会依据自身的管理需求制定内部规章制度。在这些规章制度中，可能会明确规定保安员上岗必须穿着工作服，并且设定相应的罚款比例。例如，有的单位规定未穿工作服罚款当月工资的 5%，或者固定金额如 50 元、100 元等。但这种企业内部规定的罚款比例需要满足一定条件才具有合法性。
   • 首先，该规章制度必须经过民主程序制定，比如通过职工代表大会讨论通过等，让员工参与到规则的制定过程中，保障员工的知情权和参与权。其次，规章制度的内容不能违反法律法规的强制性规定，不能过度侵犯员工的合法权益。如果罚款比例过高，比如超过员工当月工资的 20%，或者以罚款为目的而不合理设置规则，那么这种罚款规定可能被认定为无效。
2. 行业规范角度
   • 保安行业可能会有一些行业自律组织或者协会，它们会制定一些行业规范。不过，行业规范通常不具有法律强制力，更多是一种倡导性的标准。即使行业规范中提到了保安员上岗应穿工作服以及相应的处罚建议，但单位也不能直接依据行业规范来对保安员进行罚款。单位如果要实施罚款，还是需要依据合法有效的内部规章制度。
3. 地方性法规或规章角度
   • 部分地方可能会出台一些关于保安服务管理的地方性法规或规章，其中有可能涉及到保安员着装要求以及违反规定的处理措施。但同样，一般不会直接规定具体的罚款比例，而是会授权相关管理部门或者单位根据实际情况进行合理设定，并且设定罚款比例时也需要遵循合法、合理、公平的原则。

如果保安员因为未穿工作服被罚款，对罚款比例有疑问或者认为罚款不合理，可以收集相关证据，如单位的规章制度、罚款通知等，向我进一步咨询，我会根据具体情况为你详细分析。