饭馆冰箱食品未按要求存放的处罚方式需依据具体违法情形，按照《中华人民共和国食品安全法》及相关法规来确定，处罚力度从警告、罚款到吊销许可证不等，甚至可能承担刑事责任。以下从不同角度进行详细分析：
一、一般违法情形及处罚
- 情节较轻，未造成明显危害或后果：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百三十二条，若饭馆冰箱食品未按要求存放，但情节较轻，未造成明显危害或后果，将由县级以上人民政府食品安全监督管理等部门责令改正，并给予警告。
二、较重违法情形及处罚
- 导致食品腐败变质或其他感官性状异常，且货值金额不足一万元：
- 若因未按规定存放导致食品腐败变质或其他感官性状异常，且这些食品货值金额不足一万元，除责令改正和警告外，饭馆还可能面临五千元以上五万元以下的罚款。
三、严重违法情形及处罚
- 造成严重食物中毒事故或其他食源性疾患，对人体健康造成严重危害，或货值金额超过一万元：
- 若未按规定存放食品的行为情节严重，如造成了严重的食物中毒事故或其他食源性疾患，对人体健康造成严重危害，或销售的食品货值金额超过一万元，饭馆将可能面临更严厉的处罚，包括责令停产停业，直至吊销许可证。
四、导致食品安全事故的特别情形及处罚
- 导致食品安全事故：
- 如果饭馆冰箱食品未按要求存放导致了食品安全事故，除了依照相关法律法规给予处罚外，饭馆还需依法承担民事赔偿责任。构成犯罪的，还将依据《中华人民共和国刑法》中的相关规定追究刑事责任，如生产、销售不符合安全标准的食品罪等。
五、具体案例裁量因素
在实际执法中，对于“情节严重”等情形的判断会综合考虑多方面因素，包括但不限于：
- 未按要求存放食品的数量和种类（是否为特殊食品如婴幼儿配方食品等）；
- 是否造成实际危害后果（如消费者食用后出现身体不适等）；
- 饭馆的整改态度和能力；
- 当地监管部门的实际情况和相关政策。
这些因素将在法律规定的幅度内影响具体的处罚决定。
六、法律建议
加强内部管理：
- 饭馆应建立健全的食品安全管理制度，确保食品存放符合规定要求。
定期培训员工：
- 饭馆应定期对员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
及时清理变质食品：
- 饭馆应定期检查库存食品，及时清理变质或超过保质期的食品，确保食品安全。
积极配合监管部门：
- 若饭馆被监管部门发现存在食品未按要求存放的问题，应积极配合监管部门的调查和处理，及时整改并接受处罚。
综上所述，饭馆冰箱食品未按要求存放的处罚方式严格且多样，旨在确保食品的安全和质量。因此，饭馆必须严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及相关法规的要求，加强食品存放管理，以避免不必要的法律风险和经济损失。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。