核心结论：工程变更导致合同价减少30%时，需根据合同约定、变更原因及法律规定，通过协商、补充协议或法律程序处理价款调整，并注意程序合法性与证据留存。以下从不同角度展开说明：

1. 合同有明确变更条款时

• 处理方式：若合同中已约定工程变更导致价款调整的规则（如按固定比例、工程量清单计价或第三方审计），应优先按合同执行。例如，合同可能规定“变更导致价款增减超过10%时，双方需签订补充协议”，此时需按约定流程操作。
• 关键点：需严格审查合同条款，确认变更是否属于约定范围（如设计变更、工程量增减等），并留存变更通知、会议纪要等书面证据。

2. 合同无明确条款时

• 协商优先：双方应就价款调整进行协商，达成一致后签订补充协议。协商时需考虑变更原因（如发包人要求变更、不可抗力或承包人违约），以确定责任分担。
• 法律适用：若协商未果，可依据《民法典》第807条（建设工程合同纠纷）或《建设工程价款结算暂行办法》等规定，通过诉讼或仲裁解决。法院可能委托第三方机构对变更工程量及价款进行鉴定。

3. 变更原因影响责任分担

• 发包人责任：若变更由发包人提出（如设计调整、功能变更），通常应由发包人承担价款减少的损失，承包人有权要求补偿合理费用（如停工损失、材料浪费）。
• 承包人责任：若变更因承包人违约（如施工质量不达标需返工）导致，价款减少可能由承包人自行承担，甚至需赔偿发包人额外损失。
• 不可抗力或第三方原因：如因政策调整、自然灾害等不可抗力导致变更，双方可按公平原则分担损失。

4. 程序合法性要求

• 变更通知义务：承包人需在变更发生后及时书面通知发包人，并提交变更方案及价款调整报告。未履行通知义务可能导致价款主张不被支持。
• 审批流程：若合同约定变更需经监理或发包人审批，未经审批的变更可能不被认可，价款调整请求可能被驳回。

5. 证据留存与风险防范

• 书面文件：所有变更沟通、审批记录、工程量计算单等需以书面形式留存，避免口头协议。
• 签证与确认：及时办理工程签证，要求发包人或监理在变更文件上签字确认，作为后续索赔依据。
• 专业评估：对复杂变更，可委托造价咨询机构出具评估报告，增强主张的证明力。

建议：工程变更涉及价款调整时，建议双方第一时间核对合同条款，明确变更原因及责任，通过书面协议固定调整方案。若争议较大，可委托律师介入，通过法律程序维护权益。如有具体合同或变更细节，可进一步向我咨询。