在工程合同履行过程中，若工程变更导致费用超过合同价的15%，通常可按以下方式处理：
核查合同条款
首先需仔细审查工程合同中关于“工程变更”和“价款调整”的条款。若合同中明确约定了工程变更导致费用增减的处理方式（例如约定超过一定比例时如何调整价款、是否需要重新协商等），则应优先按照合同约定执行。这是处理此类问题的首要依据。
协商补充协议
若合同未明确约定或约定不清晰，双方应本着公平、诚信的原则进行协商，就超出部分的价款调整达成补充协议。协商内容可包括：
- 超出部分的计价方式（如按实际成本加合理利润计算）；
- 支付方式及时间节点；
- 是否需要调整工期或其他合同条款。
补充协议需双方签字盖章后生效，具有与原合同同等的法律效力。
- 依据法律规定处理
若双方无法协商一致，可依据《中华人民共和国民法典》中关于“合同变更”和“情势变更”的相关规定处理：
- 合同变更：若工程变更系因设计错误、不可抗力或发包人原因导致，承包人有权要求调整价款；
- 情势变更：若合同基础条件发生重大变化（如材料价格暴涨、政策调整等），继续履行对一方明显不公平的，受影响方可与对方重新协商，协商不成可请求法院或仲裁机构变更或解除合同。
- 注意程序合规性
无论采取何种方式，均需注意程序合规性：
- 变更事项需经发包人或监理单位书面确认；
- 超出部分的价款需有完整的签证单、结算单等证据支持；
- 避免口头约定，所有变更均需以书面形式固定。
建议：工程变更涉及金额较大时，建议及时委托专业造价机构进行审核，并保留好相关证据（如变更通知、施工记录、材料采购凭证等），以降低后续纠纷风险。若您有具体合同或变更细节需要分析，可直接向我咨询，我会结合实际情况为您进一步解答。