企业中标学校饭堂经营项目后转包给他人，该转包合同的效力需根据具体情况判断，一般而言，若未经招标人同意，转包合同可能无效。以下从不同角度进行分析：
一、法律对转包行为的基本规定
《中华人民共和国招标投标法》的相关规定：
- 根据该法第四十八条，中标人应当按照合同约定履行义务，完成中标项目。中标人不得向他人转让中标项目，也不得将中标项目肢解后分别向他人转让。
- 若中标人经招标人同意，可以将中标项目的部分非主体、非关键性工作分包给他人完成，但接受分包的人应当具备相应的资格条件，并不得再次分包。
《中华人民共和国民法典》的相关规定：
- 民法典中关于合同效力的规定，如第七百九十一条，也强调了承包人不得将其承包的全部建设工程转包给第三人，或将其承包的全部建设工程支解以后以分包的名义分别转包给第三人。
- 若转包行为违反了法律、行政法规的强制性规定，那么转包合同可能被认定为无效。
二、转包合同效力的具体分析
未经招标人同意的转包：
- 若企业中标学校饭堂经营项目后，未经招标人（即学校或相关管理部门）同意，擅自将项目转包给他人，这种转包行为很可能违反了招标投标法的强制性规定。
- 在此情况下，转包合同可能因违反法律、行政法规的强制性规定而被认定为无效。
经招标人同意的转包（但实际中很少见且需严格条件）：
- 理论上，如果招标人同意中标人将项目转包，并且转包行为符合相关法律法规的规定（如转包给具备相应资质的单位，且转包内容非主体、非关键性工作），那么转包合同可能是有效的。
- 但在实际操作中，学校饭堂经营项目通常涉及食品安全、公共卫生等重要方面，招标人往往不会轻易同意中标人转包。此外，即使招标人同意，也需要确保转包行为不违反其他相关法律法规的规定。
三、法律后果与风险提示
合同无效的法律后果：
- 如果转包合同被认定为无效，那么合同双方将无法依据合同条款主张权利或履行义务。
- 无效合同可能引发的法律后果包括返还财产、赔偿损失等。具体来说，如果转包方已经收取了受转包方的款项或财物，可能需要返还；如果因转包行为给招标人或第三方造成了损失，转包方和受转包方可能需要承担连带赔偿责任。
风险提示：
- 对于企业而言，中标后擅自转包可能面临法律风险和声誉损失。一旦转包行为被发现并认定为无效，企业不仅可能面临法律制裁，还可能影响其未来的投标资格和商业信誉。
- 对于学校或相关管理部门而言，应加强对中标企业的监管力度，确保中标企业按照合同约定履行义务，防止擅自转包行为的发生。
建议：企业在中标学校饭堂经营项目后，应严格遵守相关法律法规的规定，不得擅自转包。如有转包需求，应事先征得招标人的同意，并确保转包行为符合法律法规的规定。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。