针对离职员工收到公司误发工资后不退回的情况，公司可通过以下法律途径解决：

1. 协商沟通
   首先建议公司通过书面或邮件形式与员工沟通，明确说明工资发放错误的事实（如金额、发放时间、错误原因等），要求员工限期返还。沟通时需保留书面证据（如微信、邮件记录），避免口头协商无凭证。若员工承认但拖延返还，可要求其签署书面还款承诺书。

2. 劳动仲裁（若属劳动关系内纠纷）
   若工资发放错误与劳动关系相关（如离职时未结清工资、多算绩效等），公司可向当地劳动仲裁委员会申请仲裁，要求员工返还多收款项。需准备证据：劳动合同、工资条、离职协议、银行流水（显示多发金额）、公司财务记录等。
   注意：若员工已离职超过1年仲裁时效，可能无法通过劳动仲裁解决，需直接起诉。

3. 民事诉讼（通用途径）
   无论是否涉及劳动关系，公司均可直接向法院提起不当得利之诉，要求员工返还误发的工资。关键证据：

   • 证明工资发放错误（如财务系统截图、审批记录）；
     
   • 证明员工实际应得工资（如考勤记录、绩效考核表）；
     
   • 银行转账记录（显示多发金额及时间）。
     提示：诉讼成本较低（标的额较小可适用小额诉讼程序），但需注意诉讼时效为3年，自公司知道或应当知道权利受损之日起计算。

4. 刑事报案（极端情况）
   若员工拒不返还且金额较大（通常需达到6000元以上），可能涉嫌侵占罪（需员工以非法占有为目的）。公司可向公安机关报案，但实践中刑事立案门槛较高，需充分证明员工主观恶意（如多次催告仍不返还、转移财产等）。

操作建议：

• 优先通过协商+书面催告解决，成本最低；
  
• 若协商无果，根据金额大小选择劳动仲裁或民事诉讼；
  
• 涉及大额款项时，可同步发送律师函警示员工法律后果。
  

法律依据：

• 《民法典》第985条（不当得利返还义务）；
  
• 《劳动争议调解仲裁法》第27条（仲裁时效）；
  
• 《刑法》第270条（侵占罪）。
  

如有具体证据或金额细节需要分析，可进一步向我说明，我会结合案例为您详细解答。