当遇到员工工资多发且拒绝退赔的情况时，单位确实需要采取一系列合法且有效的措施来维护自身权益。以下是我为您详细梳理的解决步骤和建议：
一、法律基础与初步沟通
首先，要明确的是，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，员工没有合法依据获得额外的工资，这构成不当得利，单位有权要求其退还。因此，单位应首先通过内部沟通的方式，以友好、平和的态度与员工联系。财务部门或人力资源部门可以明确指出工资多发的事实，并提供工资计算明细、转账记录等作为证明，从道德和法律层面说明需要退还的理由。
二、书面通知与正式要求
如果口头沟通没有效果，单位可以发出正式的书面通知。这份通知应该通过电子邮件、挂号信等可追踪的方式送达员工，明确阐述多发工资的金额、时段、原因，并设定一个合理期限要求员工退还。同时，通知中也可以告知员工，如果逾期不退还，单位将采取进一步的法律措施。
三、法律途径与争议解决
劳动争议调解：如果员工仍然拒绝退还，单位可以向劳动争议调解组织申请调解。这些组织包括企业劳动争议调解委员会或依法设立的基层人民调解组织，它们可以提供中立的协助，帮助双方达成和解。
劳动仲裁：如果调解无果，单位可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。这是解决劳动争议的正式法律程序，仲裁结果具有法律效力。
从后续工资中扣除（需谨慎操作）：在劳动合同或公司规章制度中有明确约定，并且经过员工同意或符合合法程序的情况下，单位可以考虑从员工后续工资中扣除多发的部分。但必须确保扣除后的工资不低于当地最低工资标准，且每次扣除的比例一般不超过员工当月工资的20%。
申请支付令与民事诉讼：单位还可以根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，向有管辖权的基层人民法院申请支付令，要求员工退还多发工资。如果员工在规定期限内既不提出书面异议又不履行支付令，单位可以申请强制执行。如果支付令不适用或执行受阻，单位可以直接向人民法院提起民事诉讼，要求员工返还多发的工资，并提供充分证据支持其主张。
寻求劳动保障行政部门的帮助：单位还可以向劳动保障行政部门举报或投诉。根据《劳动保障监察条例》的规定，任何组织或个人对违反劳动保障法律、法规或规章的行为都有权举报。这将有助于单位维护合法权益，并促使员工退还多发工资。
四、预防措施
为了避免类似情况再次发生，单位应加强财务管理和内部审计，确保工资发放的准确性和合规性。同时，定期对员工进行法律法规培训，提高员工的法律意识，使其了解不当得利的法律责任和后果。
综上所述，面对员工工资多发且拒绝退赔的情况，单位应综合运用法律手段、协商机制以及预防措施来解决问题。通过明确法律基础、进行初步沟通、发出书面通知、采取法律途径以及加强预防措施，单位可以有效地维护自身权益并促使员工退还多发工资。