结论：劳动合同中约定“离职要等公司招到人交接后才可离岗”的条款，其合理性需分情况讨论，具体如下：

1. 从法律效力的角度看，该条款可能部分无效
   根据《劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位（试用期提前三日），即可解除劳动合同。这是法律赋予劳动者的单方解除权，用人单位不得通过约定排除或限制。因此，若合同要求劳动者“必须等公司招到人才能离职”，实质上剥夺了劳动者依法解除劳动合同的权利，该条款可能因违反法律强制性规定而被认定无效。
   例外情形：若劳动者属于《劳动合同法》第二十二条规定的“服务期”情形（如用人单位提供专项培训费用并约定服务期），或涉及商业秘密、竞业限制等特殊约定，则需按约定履行义务，但此类情形与“招到人交接”无直接关联。

2. 从实际履行的角度看，劳动者需履行“交接义务”
   虽然劳动者有权依法解除合同，但根据《劳动合同法》第五十条，劳动者仍需按照双方约定办理工作交接。若合同中明确约定“交接完成前需配合公司工作”，且该约定不违反法律强制性规定（如未设置不合理期限或条件），则劳动者需履行交接义务。但“招到人”并非法律规定的交接前提，用人单位不得以此为由无限期拖延劳动者离职。
   建议操作：劳动者可提前书面通知离职，并在离职前主动配合交接工作（如整理文件、培训接替人员等）。若公司以“未招到人”为由拒绝办理离职手续，劳动者可保留通知证据（如邮件、书面函件），并向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

3. 从公平性的角度看，条款可能显失公平
   若合同仅单方面要求劳动者“等公司招到人才能离职”，而未约定用人单位的对应义务（如“公司需在XX日内招到接替人员”），则该条款可能因权利义务失衡被认定为显失公平。根据《民法典》第四百九十七条，显失公平的条款可被撤销或部分无效。

总结建议：

• 若您已提前通知离职，公司以“未招到人”为由拒绝办理手续，您可依法主张权利，要求公司按期办理离职并出具离职证明；
  
• 若合同中类似条款让您感到权益受损，可进一步与我沟通具体条款内容，我将帮您分析条款效力及应对策略。