针对您提出的“公司只签了一年劳动合同，到期后可不可以离职”的问题，我可以明确地告诉您：即使劳动合同只签了一年，到期后您仍然有权选择离职。以下是我为您详细梳理的法律依据和操作指南：
一、劳动合同到期后的离职权利
根据《劳动合同法》的相关规定，劳动合同到期即意味着双方约定的劳动关系终止。此时，劳动者无需再受原劳动合同的约束，有权选择是否继续与用人单位建立劳动关系，或者选择离职。
二、离职方式及操作指南
自然终止：
- 当劳动合同到期时，如果您没有与用人单位续签劳动合同的意愿，那么劳动关系将自然终止。您只需在合同到期日办理好工作交接和离职手续即可。
协商一致解除：
- 如果您希望在合同到期前离职，或者用人单位希望与您提前终止劳动关系，双方可以协商一致解除劳动合同。这种情况下，您需要与用人单位就离职事宜达成一致意见，并签订解除劳动合同的协议。
提前通知解除（若合同未到期但您想提前离职）：
- 虽然您的合同是一年期的，但如果您在合同期内希望提前离职，也可以依据《劳动合同法》第三十七条的规定，提前三十日以书面形式通知用人单位（试用期内则提前三日）。这样，在通知期满后，您即可办理离职手续。不过，这一步骤在您合同已经到期的情况下并非必需，因为合同到期本身即构成了离职的合法依据。
三、离职流程与注意事项
离职流程：
- 无论您选择哪种离职方式，都需要与用人单位进行工作交接，确保工作的连续性和稳定性。
- 用人单位应依法为您办理离职手续，包括工资结算、社保转移等。
注意事项：
- 如果您选择提前通知解除（在合同未到期的情况下），建议以书面形式提交辞职通知，并保留好通知的副本作为证据。
- 在离职过程中，确保与用人单位保持良好沟通，避免不必要的纠纷。
- 如果用人单位在离职过程中存在违法行为（如拖欠工资、不办理社保转移等），您可以向劳动争议仲裁机构申请仲裁或向劳动监察部门投诉。
四、特殊情况下的离职
- 如果用人单位在合同期内存在法定过错情形（如未提供劳动保护、未及时支付工资、未缴纳社保等），您不仅有权随时解除劳动合同，还有权要求用人单位支付经济补偿。
综上所述，无论您的劳动合同是一年期还是其他期限，到期后您都有权选择离职。在离职过程中，请确保遵守相关法律法规和用人单位的规章制度，以维护自己的合法权益。如果您在离职过程中遇到任何问题或纠纷，建议及时咨询专业律师或相关劳动部门以获取帮助。