销售不盖章的猪肉可能涉及多种违法犯罪行为，具体取决于猪肉的来源、销售方式以及是否造成了实际危害等因素。以下从几个角度进行详细分析：

1. 销售不符合安全标准的食品罪：

   • 如果销售的猪肉未经检验检疫，或者检验检疫不合格（如含有有害物质、疾病等），且未加盖检验检疫章，那么这种行为可能构成销售不符合安全标准的食品罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，销售明知是不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，将受到刑事处罚。

2. 生产、销售伪劣产品罪：

   • 如果销售的猪肉存在以次充好、以假充真等伪劣情况，且未加盖应有的检验检疫章或其他标识，以欺骗消费者，那么这种行为可能构成生产、销售伪劣产品罪。这同样会根据《中华人民共和国刑法》的相关规定受到严厉的刑事处罚。

3. 行政处罚与民事责任：

   • 即使销售不盖章的猪肉行为不构成刑事犯罪，也可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、吊销营业执照等。同时，如果因销售不盖章的猪肉给消费者造成损害，销售者还需承担民事赔偿责任，包括赔偿消费者的医疗费、误工费等损失。

4. 特殊情形下的加重处罚：

   • 如果销售不盖章的猪肉行为发生在疫情期间，或者销售的猪肉来自疫区，且未按照相关规定进行检验检疫和处理，那么这种行为可能面临更严厉的刑事处罚和行政处罚，因为这可能涉及到公共卫生安全和社会稳定问题。

法律建议：

• 作为销售者，应严格遵守国家关于食品安全的法律法规，确保销售的猪肉经过检验检疫并加盖相应的检验检疫章。
• 如果发现销售的猪肉存在问题，应立即停止销售，并主动向相关部门报告，配合调查处理。
• 作为消费者，在购买猪肉时，应仔细查看猪肉上是否有检验检疫章，并保留好购买凭证，以便在出现问题时维护自己的合法权益。

可能后果：

• 销售不盖章的猪肉，一旦被发现，将面临严重的法律后果，包括刑事处罚、行政处罚以及民事赔偿等。
• 此外，这种行为还会损害销售者的商业信誉，影响其长期发展。

如有任何关于销售不盖章猪肉或其他法律问题的疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律解答。