结论：给私人老板打工没签劳动合同，离职能要求双倍工资，但需满足一定条件。

分析说明：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条：“用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。”这一条款明确规定了未签订劳动合同的法律后果，即用人单位需支付双倍工资。

2. 适用条件：

   • 用工关系：首先，需要确认你与私人老板之间存在的是劳动关系，而非劳务关系或其他关系。劳动关系通常具有长期性、稳定性，且劳动者受用人单位的管理和支配。
   • 未签合同：其次，必须证明在用工期间内，双方未签订书面劳动合同。这通常可以通过工资支付记录、工作证、考勤记录、同事证言等证据来证明。
   • 时效限制：最后，需要注意申请劳动仲裁的时效限制。一般来说，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，在离职后的一年内，你需要向劳动仲裁机构提出申请。

3. 实际操作建议：

   • 收集证据：在离职前或离职后尽快收集能够证明劳动关系和未签劳动合同的证据，如工资条、工作证、考勤记录、工作邮件、聊天记录等。
   • 协商解决：在掌握一定证据后，可以尝试与私人老板进行协商，看是否能够达成和解并获得相应的赔偿。
   • 申请劳动仲裁：如果协商无果，可以向当地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁，要求私人老板支付双倍工资。在申请劳动仲裁时，需要提交相关证据和仲裁申请书。

4. 可能的风险与后果：

   • 证据不足：如果无法提供足够的证据来证明劳动关系和未签劳动合同的事实，可能会导致仲裁失败或无法获得全额赔偿。
   • 时效过期：如果超过了申请劳动仲裁的时效期间，将无法再通过法律途径来维护自己的权益。
   • 私人老板拒不执行：即使仲裁裁决支持了你的请求，如果私人老板拒不执行裁决结果，你可能还需要通过法院强制执行等程序来维护自己的权益。

特殊场景：

• 如果私人老板是个体工商户或具有用工主体资格的其他组织，那么上述分析同样适用。但如果私人老板是自然人且不具备用工主体资格（如只是偶尔雇佣他人帮忙），则可能不构成劳动关系，而是劳务关系，此时可能无法直接适用《劳动合同法》关于双倍工资的规定。不过，在这种情况下，你仍然可以通过其他法律途径（如民法上的侵权责任等）来维护自己的权益。

行动建议：如果你认为自己符合上述条件且想要维护自己的权益，建议尽快收集证据并咨询专业律师（即我，曾朝阳律师）以获取更具体的法律建议和帮助。在行动过程中，务必注意保护自己的合法权益并避免采取过激行为。