针对您提出的“没签合同怎么办离职手续”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，即使您与用人单位没有签订书面劳动合同，但只要双方建立了劳动关系，您就享有相应的劳动权益，包括获得劳动报酬、享受社会保险等，同时也需要按照法律规定履行离职手续。
关于离职手续的办理：
提前通知：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，即使未签订劳动合同，劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，或在非试用期内提前三十日以书面形式通知用人单位，均可以解除劳动合同。这是您的法定权利，也是办理离职手续的重要一步。
工作交接：
- 在离职前，您需要与用人单位进行工作交接，确保工作的连续性和稳定性。这包括将您负责的工作内容、项目进展、客户信息等详细告知接替者或相关负责人，并移交相关的工作资料和物品。
结算工资和福利：
- 用人单位应当按照您实际工作的天数和约定的工资标准，结算并支付您的工资。同时，如果您享有其他福利待遇（如奖金、津贴、补贴等），用人单位也应当一并结算并支付。
- 需要注意的是，即使未签订劳动合同，用人单位也不能以试用期为由拒绝支付劳动报酬。试用期的工资也不得低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的百分之八十，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准。
办理离职证明：
- 离职时，您有权要求用人单位出具离职证明。离职证明是证明您与用人单位劳动关系终止的重要文件，对于您后续找工作或办理其他手续都非常重要。
关于未签订劳动合同的特殊情况：
- 如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与您签订书面劳动合同，您有权要求用人单位支付双倍工资作为补偿。
- 如果用人单位自用工之日起满一年仍未与您签订书面劳动合同，则视为双方已签订无固定期限劳动合同。此时，用人单位无权再以您不签劳动合同为由终止劳动关系，并且您还有权追索11个月的二倍工资（但需注意诉讼时效问题）。
建议：
- 在办理离职手续时，建议您与用人单位保持沟通，确保双方对离职事宜达成一致意见。
- 如果用人单位拒绝支付工资或拒绝出具离职证明等违法行为，您可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。