未建立销售台账主要违反了市场监督管理部门关于市场主体经营行为规范的相关法律法规，具体来说，可能涉及《中华人民共和国消费者权益保护法》以及《中华人民共和国产品质量法》等法律中的相关规定。以下是对此问题的详细分析：
《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定：
- 该法要求经营者应当建立并执行进货检查验收制度，验明产品合格证明和其他标识，同时应当采取措施，保持销售产品的质量。虽然该法并未直接提及“销售台账”，但建立销售台账是经营者履行上述义务、保障消费者权益的一种重要方式。未建立销售台账可能被视为未充分履行经营者义务，从而违反该法的精神。
- 具体后果：若因未建立销售台账导致消费者权益受损，经营者可能面临市场监督管理部门的处罚，包括但不限于警告、罚款等。
《中华人民共和国产品质量法》的相关规定：
- 该法明确规定，销售者应当建立并执行进货检查验收制度，验明产品合格证明和其他标识。同时，销售者应当采取措施，保持销售产品的质量，并建立销售记录制度，以备查验。这里的“销售记录制度”即可理解为销售台账的一种形式。
- 具体后果：若销售者未建立销售台账，市场监督管理部门有权依据该法进行处罚，包括责令改正、没收违法所得、罚款等。情节严重的，还可能面临吊销营业执照等更严厉的处罚。
其他可能的法律法规：
- 除了上述两部法律外，不同地区或行业可能还有特定的市场监管规定或行业标准，要求经营者建立销售台账。若经营者未遵守这些规定或标准，也可能面临相应的法律责任。
法律建议：
- 立即建立销售台账：若您尚未建立销售台账，建议立即着手建立，并确保台账内容完整、准确，以符合相关法律法规的要求。
- 定期审查与更新：销售台账应定期审查与更新，以确保其反映最新的销售情况，并便于市场监督管理部门的查验。
- 咨询专业律师：若您对如何建立销售台账或相关法律法规的具体要求存在疑问，建议咨询专业律师，以获取更具体的法律指导。不过，作为王钰灵律师，我随时准备为您提供这方面的法律咨询，您可以直接向我提问。
可能面临的法律后果：
- 若因未建立销售台账而违反相关法律法规，您可能面临市场监督管理部门的处罚，包括但不限于警告、罚款、没收违法所得等。情节严重的，还可能面临吊销营业执照等更严厉的处罚。因此，建议您务必重视销售台账的建立与管理工作。