在职的时候没签用工协议，离职后劳动者可以拒绝补签。以下从不同角度为您详细分析：

从法律规定的角度

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，且应当在一个月内订立书面劳动合同。若用人单位未及时签订，需承担相应法律责任，比如向劳动者每月支付二倍的工资（自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的情况下）。

当劳动者已经离职，此时补签劳动合同无法改变此前用人单位未依法及时签订合同的事实。劳动者有权维护自身权益，拒绝补签。同时，若因用人单位未依法签订劳动合同，劳动者还可主张相应权益，如未签订劳动合同期间的双倍工资差额等。具体能否获得以及获得多少，需结合实际用工情况、证据等因素确定。

从补签影响的角度

补签劳动合同可能会对劳动者产生一些不利影响。例如，若之前未签合同期间存在劳动纠纷，补签可能会影响劳动者主张未签劳动合同期间双倍工资等权益。因为补签后，就难以证明未签合同的事实，可能无法获得相应赔偿。

不过，如果补签时约定了合理的劳动报酬、工作岗位等关键内容，且与你实际工作情况相符，能进一步明确双方权利义务，保障你后续可能涉及的权益，比如离职后的竞业限制、保密协议等方面的权益。但这种情况相对较少，且需要劳动者在补签时仔细审查合同条款。

从实际操作的角度

劳动者在拒绝补签前，应确保自身已留存好能证明劳动关系存在及工作情况的相关证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录、与上级或同事的聊天记录等。这些证据在后续劳动者主张权益，如要求用人单位支付未签合同期间的双倍工资时，将起到至关重要的作用。

如果劳动者决定补签劳动合同，一定要仔细审查合同条款，确保自身权益不受损。对于合同中不合理之处，应与用人单位协商修改，避免埋下隐患。例如，合同中约定的劳动报酬低于实际发放水平、工作岗位与实际不符等情况，劳动者都有权提出异议并要求修改。

建议：

• 若您遇到用人单位在离职后要求补签劳动合同的情况，您可以明确拒绝，并告知用人单位您将通过合法途径维护自己的权益。
• 同时，及时整理和保存好与工作相关的证据，以备不时之需。
• 若您对如何维护自己的权益存在疑问，或者需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况为您提供专业的法律建议。