结论：公司能否收取培训费，需根据具体情况判断，主要看是否符合《劳动合同法》中关于服务期和违约金的规定。以下分情况详细说明：
一、公司可以收取培训费的情况
根据《劳动合同法》第二十二条：“用人单位为劳动者提供专项培训费用，对其进行专业技术培训的，可以与该劳动者订立协议，约定服务期。劳动者违反服务期约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。违约金的数额不得超过用人单位提供的培训费用。用人单位要求劳动者支付的违约金不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。”
专项培训且签订服务期协议：如果公司为员工提供了专项培训（如专业技能培训、管理培训等），并支付了相应的培训费用，同时与员工签订了服务期协议，约定员工必须在公司工作满一定年限，否则需支付违约金。在这种情况下，如果员工未满工作年限离职，公司有权要求员工支付违约金，该违约金通常与未履行服务期所应分摊的培训费用相关。
违约金计算：违约金的数额不得超过公司实际提供的培训费用，且公司要求员工支付的违约金不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。例如，公司为员工支付了1万元的培训费用，约定服务期为5年，员工工作了2年后离职，那么公司可以要求员工支付的违约金不得超过（1万元/5年）×（5年-2年）= 6000元。
二、公司不可以收取培训费的情况
未提供专项培训或未签订服务期协议：如果公司未为员工提供专项培训，或者虽然提供了培训但未与员工签订服务期协议，那么员工离职时，公司无权要求员工支付培训费或违约金。
培训属于职业培训或入职培训：如果公司提供的培训属于职业培训或入职培训，这些培训通常被视为员工入职或晋升的必要条件，且费用一般由公司承担。在这种情况下，员工离职时，公司同样无权要求员工支付培训费。
违约金约定违法：即使公司与员工签订了服务期协议并约定了违约金，但如果该约定违反了《劳动合同法》的相关规定（如违约金数额过高、服务期过长等），那么该约定可能被视为无效，公司无权要求员工支付违约金。
三、建议与注意事项
审查培训协议：员工在入职或接受培训前，应仔细审查公司提供的培训协议或服务期协议，了解自己的权利和义务。
保留证据：如果公司要求员工支付培训费或违约金，员工应要求公司提供相关的培训费用凭证和协议文本，以便核实费用的真实性和合法性。
协商解决：如果双方对培训费或违约金的支付存在争议，建议首先通过协商解决。协商不成的，可以依法向劳动争议调解委员会申请调解或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
咨询专业律师：在处理此类纠纷时，如果涉及复杂的法律问题或金额较大的争议，建议咨询专业律师以获取更全面的法律建议和支持。
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