店名多一个字并不直接构成侵权，但具体是否侵权需根据实际情况和相关法律规定进行综合判断。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、商标法视角下的侵权判定
商标侵权定义：
- 如果在先店名已注册为商标，且在后使用的店名与之仅差一个字，并用于相同或类似商品或服务上，这种使用若容易导致消费者混淆，即可能构成商标侵权。例如，若“XX品牌”已注册为商标，而另一家店铺使用“XX品”作为店名，并销售类似商品，就可能构成侵权。
法律条文依据：
- 根据《中华人民共和国商标法》第五十七条，未经商标注册人许可，在同一种商品上使用与其注册商标相同的商标，或在类似商品上使用与其注册商标近似的商标，且容易导致混淆的，均属于侵犯注册商标专用权的行为。
侵权判定要素：
- 在判断时，需考虑在先店名的知名度、双方经营的商品或服务的关联性，以及相似程度是否足以导致消费者混淆误认等因素。
二、反不正当竞争法视角下的侵权判定
不正当竞争定义：
- 即使在先店名未注册为商标，但如具有一定市场知名度，为相关公众所知悉，而后出现的相近似店名造成消费者混淆，误认为是原知名商品或服务，这种行为可被认定为不正当竞争。例如，若“老字号餐馆”在当地有较高知名度，新开一家“老字号食馆”就可能涉嫌不正当竞争。
法律条文依据：
- 《中华人民共和国反不正当竞争法》第六条规定，经营者不得擅自使用与他人有一定影响的商品名称、包装、装潢等相同或者近似的标识，引人误认为是他人商品或者与他人存在特定联系，否则即构成不正当竞争行为。
三、不构成侵权的情况
不产生混淆：
- 若两个店名虽只差一个字，但在整体含义、读音、视觉效果等方面具有明显区别，消费者不会将两者混淆，则不构成侵权。例如，一家店铺名为“蓝天文具店”，另一家名为“兰天花店”，由于经营的商品类别完全不同，且名称在含义和给消费者的整体印象上有较大差异，一般不会让消费者产生混淆。
具有合理理由和在先使用：
- 如果使用该店名有合理的理由（如基于自身的品牌理念、文化背景、地域特色等），且在他人之前就已经使用该店名，并且没有造成市场混淆，则通常不构成侵权。但需注意，在先使用人需要提供充分的证据证明其在先使用的事实和使用的合理性。
四、建议与总结
- 充分市场调研：在选择店名时，应进行充分的市场调研和商标查询，确保所选名称不会侵犯他人的合法权益。
- 咨询专业律师：若遇到争议或纠纷，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。
- 谨慎使用店名：对于任何可能导致消费者混淆的店名使用，都应谨慎避免，以免触犯相关法律法规，承担不必要的法律责任。
综上所述，店名多一个字是否构成侵权，需综合考虑多种因素，并根据《商标法》和《反不正当竞争法》的相关规定进行判断。如果您对此仍有疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。