针对您提出的“老板采用无健康证上岗人员怎么处罚”的问题，这确实是一个涉及公共健康和安全的重要议题。根据相关法律法规，无健康证上岗的处罚因工作领域和地区差异而有所不同，但通常都会涉及对老板（用人单位）的行政处罚，并可能伴随民事赔偿乃至刑事责任。以下我将从几个关键方面为您详细解答：
一、不同行业的法律依据与处罚措施
餐饮服务行业：
- 法律依据：根据《中华人民共和国食品安全法》第四十五条，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员需每年进行健康检查，并取得健康证明后方可上岗。
- 处罚措施：若老板安排未取得健康证的人员上岗，初次违规时，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将责令改正，并给予警告；拒不改正者，将面临五千元以上五万元以下的罚款；情节严重者，还可能被责令停产停业，甚至吊销许可证。
公共场所服务行业：
- 法律依据：依据《公共场所卫生管理条例》第七条及其实施细则，公共场所直接为顾客服务的人员必须持有“健康合格证”。
- 处罚措施：老板若安排无健康证人员上岗，将被责令限期改正，并给予警告，同时处以五百元以上五千元以下罚款；逾期不改正者，罚款金额将提升至五千元以上一万五千元以下；情节特别严重者，还可能面临停业整顿或吊销“卫生许可证”的处罚。
生活饮用水供水单位：
- 法律依据：根据《生活饮用水卫生监督管理办法》第十一条，直接从事供、管水的人员必须取得体检合格证。
- 处罚措施：若老板安排未取得体检合格证的人员从事相关工作，县级以上地方人民政府卫生行政部门将责令限期改进，并可对供水单位处以二十元以上一千元以下的罚款。
二、老板与员工的共同责任
- 对员工的处罚：员工在未取得健康证的情况下上岗，也会面临相关主管部门的处罚，如责令限期改正、罚款等。但主要责任在于老板（用人单位），因为用人单位有责任确保员工的健康状况符合法规要求。
- 对老板的处罚：老板作为用人单位，若安排无健康证人员上岗，将承担更严重的法律责任。处罚方式包括限期整改、警告、罚款等，严重情况下还可能被责令停产停业或吊销许可证。
三、其他相关法律责任
- 民事赔偿：若因未办理健康证导致严重危害公民健康的事故或中毒事故，老板（用人单位）需对受害人进行赔偿。
- 刑事责任：若致人残疾或死亡，且构成犯罪的，将依法追究老板（直接责任人员）的刑事责任。
四、总结与建议
无健康证上岗不仅违反相关法律法规，还可能对公共卫生和安全造成严重影响。因此，我建议老板（用人单位）严格遵守相关规定，确保所有从业人员都持有有效的健康证上岗。同时，建立健全的健康管理制度，定期组织员工进行健康检查，并及时办理健康证，以避免不必要的法律风险和损失。相关部门也应加强监管力度，确保公共健康和安全得到有效保障。
希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。